Απάκι με πουρέ γλυκοπατάτας, καραμελωμένα κρεμμύδια και σάλτσα κόκκινου κρασιού

Υλικά (για 2 άτομα)

250 γραμμάρια απάκι

Ελαιόλαδο

Για πουρέ γλυκοπατάτας

2 γλυκοπατάτες

50 γραμμάρια βούτυρο φρέσκο

50 ml κρέμα γάλακτος ή γάλα

Αλάτι

Πιπέρι

Για καραμελωμένα κρεμμύδια

2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες

1 κουτ. γλυκού ζάχαρη καστανή

Αλάτι

Ελαιόλαδο

Για σάλτσα κρασιού

120 ml κόκκινο κρασί ξηρό

120 ml ζωμός βοδινός ή μοσχαρίσιος

10 γραμμάρια βούτυρο φρέσκο

1 κουτ. γλυκού αλεύρι 1 κουτ. γλυκού ζάχαρη καστανή

1 κουτ. γλυκού αλάτι

Εκτέλεση

Για πουρέ γλυκοπατάτας
   Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες. Σε μια κατσαρόλα σε αλατισμένο νερό τις βράζουμε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν. Τις σουρώνουμε, τις βάζουμε στην κατσαρόλα και τις λιώνουμε με ειδικό εργαλείο, πιρούνι ή τις περνάμε από το multi. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε. Τέλος, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.

Για καραμελωμένα κρεμμύδια

   Σ' ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίχνουμε το λάδι το κρεμμύδι και το αλάτι και σοτάρουμε για 7'-8' περίπου. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαλακώσουν και να καραμελώσουν τα κρεμμύδια, ανάλογα την προτίμησή μας.

Για σάλτσα κρασιού

   Σ' ένα κατσαρολάκι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίχνουμε το κρασί και το αφήνουμε για 4' περίπου. Προσθέτουμε το ζωμό, ανακατεύουμε και τον αφήνουμε για 4' περίπου. Έπειτα, ρίχνουμε το βούτυρο, το αλεύρι, το αλάτι και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Για το απάκι

   Σ' ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ρίχνουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε ελαφρώς το απάκι. Αφού πάρει χρώμα, σερβίρουμε το απάκι πάνω από τον πουρέ γλυκοπατάτας, στη συνέχεια τα καραμελωμένα κρεμμύδια και τέλος, περιχύνουμε τη σάλτσα κρασιού.

Κολοκυθοανθοί γεμιστοί

Υλικά

20 κολοκυθοανθοί
100 γραμμάρια τυρί κατσικίσιο τριμμένο (εναλλακτικά φέτα)

100 γραμμάρια τυρί edam τριμμένο

100 γραμμάρια λαδοτύρι Μυτιλήνης τριμμένο

100 γραμμάρια φρέσκια μυζήθρα τριμμένη

Μαϊντανός ψιλοκομμένος

Δυόσμος ψιλοκομμένος

Πιπέρι

Ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Για κουρκούτι

330 ml μπύρα

140 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

50 γραμμάρια κορν φλάουρ

1 αυγό

Αλάτι

½ κουτ. γλυκού κουρκουμάς (προαιρετικά)

Εκτέλεση
   Σ' ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά για το κουρκούτι, ανακατεύουμε και το αφήνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο.

   Καθαρίζουμε από τα κοτσάνια και τους στήμονες τους κολοκυθοανθούς. Έπειτα, τους πλένουμε και τους στεγνώνουμε προσεκτικά σε χαρτί. Σ' ένα μπολ προσθέτουμε τα τυριά, μαϊντανό, δυόσμο και πιπέρι και ανακατεύουμε. Κατόπιν, γεμίζουμε τους ανθούς με το μείγμα και τους κλείνουμε καλά. Τους βουτάμε στο κουρκούτι και τους τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να χρυσαφίσουν. Τέλος, τους αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί, για να ''τραβήξει'' το περιττό λάδι.

Πίτσα pepperoni

Υλικά (για 3 πίτσες σε ταψί 26 cm ή για 1 πίτσα 30x40 cm)

Για τη ζύμη

500 γραμμάρια αλεύρι τύπου 00

300 ml νερό χλιαρό

1 μαγιά (25 γραμ. νωπή ή 8 γραμ. ξηρή)

1 κουτ. σούπας αλάτι

1 κουτ. σούπας ζάχαρη

3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

                         

Για γέμιση

200-250 γραμμάρια σπιτική σάλτσα ντομάτας

1 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας (προαιρετικά) 

2 λουκάνικα pepperoni κομμένα σε λεπτές φέτες

150 γραμμάρια τυρί mozzarella τριμμένο

150 γραμμάρια τυρί emmental τριμμένο

150 γραμμάρια τυρί regato τριμμένο

Εκτέλεση

   Σ’ ένα μπολ ανακατεύουμε τη μαγιά με το νερό και τη ζάχαρη και τα αφήνουμε για 5΄. Έπειτα, ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά της ζύμης, ζυμώνουμε για λίγο μέσα στο μπολ, μέχρι να γίνει μια μάζα (αν δε θέλουμε να λερώσουμε πολύ τα χέρια, μπορούμε να ανακατέψουμε μ' ένα πιρούνι) και στη συνέχεια στον πάγκο για 10'. Εναλλακτικά, μπορούμε να ζυμώσουμε σε  κουζινομηχανή.

   Όταν η ζύμη γίνει ελαστική, τη χωρίζουμε σε 3 μπαλάκια. Τα τοποθετούμε σε μεγάλο τάπερ ή ταψί, λαδωμένα ή αλευρωμένα με απόσταση μεταξύ τους, για να διπλασιαστούν και τα καλύπτουμε με μεμβράνη. Τα βάζουμε στο ψυγείο για 12-24 ώρες.

   Αφού φουσκώσουν, τα αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 1-2 ώρες. Ανοίγουμε κάθε ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο. Δημιουργούμε περιμετρικά με τα δάχτυλα την κόρα (cornicione) και ξεκινάμε από το κέντρο με τα δάχτυλα ανοίγοντάς την και κάνοντας κυκλικές κινήσεις, για να μη χάσει τον "αέρα" της. Τη μεταφέρουμε σε λαδωμένο ή αλευρωμένο ταψί. 

   Στρώνουμε τη σάλτσα ντομάτας, αφού την ανακατέψουμε με τον πελτέ. Προσθέτουμε τα τυριά και τα λουκάνικα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στην κάτω σχάρα, κοντά στον πάτο, στους 230-250^ο C για 12'-15' περίπου (ανάλογα το φούρνο).

Ταμπουλέ (Tabbouleh)

Υλικά (για 4 άτομα)

1 φλιτζ. τσαγιού πλιγούρι

2 ματσάκια μαϊντανός ψιλοκομμένος

1/2 ματσάκι δυόσμος ψιλοκομμένος

2 ντομάτες κομμένες καρέ

1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

1 αγγουράκι κομμένο καρέ

Χυμός από 2 λεμόνια

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

    Σ' ένα μπολ βάζουμε το πλιγούρι με ζεστό νερό, ίσα να το σκεπάσει. Το καλύπτουμε με μία πετσέτα ή με μεμβράνη και το αφήνουμε να φουσκώσει (περίπου 15').  Σ' ένα μεγάλο μπολ βάζουμε τα μυρωδικά, τις ντομάτες, το αγγούρι και το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το πλιγούρι, εφόσον έχει φουσκώσει, τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.

   Τρώγεται, συνήθως, δροσερή και συνοδεύει ψητά φαγητά. Διατηρείται στο ψυγείο για 2-3 ημέρες.

Φασόλια χάντρες πλακί κατσαρόλας

Υλικά

400 γραμμάρια φασόλια χάντρες (μπαρμπουνοφάσουλα)

1 κρεμμύδι χοντροκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1 καρότο κομμένο σε ροδέλες ή καρέ

1 ντομάτα κομμένη καρέ

1 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας

Σέλινο ψιλοκομμένο

Μαϊντανός ψιλοκομμένος

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Πάπρικα καπνιστή

Εκτέλεση

   Σ' ένα μπολ μουλιάζουμε τα φασόλια από βραδύς. Την επόμενη μέρα, τα σουρώνουμε και τα ξεπλένουμε καλά. Σε κατσαρόλα σοτάρουμε με ελαιόλαδο το κρεμμύδι για 2'-3', το σκόρδο για άλλο 1' και το καρότο για άλλα 3'. Βάζουμε τα φασόλια, προσθέτουμε κρύο νερό, μέχρι να σκεπαστούν, ανακατεύουμε και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 30'. Κατόπιν, προσθέτουμε τις ντομάτες και τον πελτέ, ανακατεύουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για άλλα 20' περίπου (ο χρόνος είναι ενδεικτικός και εξαρτάται από τα φασόλια). Αφού γίνει το φαγητό, προσθέτουμε σέλινο, μαϊντανό και πάπρικα, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε με λίγο φρέσκο ελαιόλαδο.

Noodles με λαχανικά και γλυκόξινη σάλτσα

Υλικά (για 4 άτομα)

300 γραμμάρια noodles αυγού ή ρυζιού

150 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια champignon ή shiitake κομμένα σε φέτες

100 γραμμάρια κόκκοι καλαμποκιού
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

3 πιπεριές κομμένες σε λωρίδες
200 γραμμάρια μπρόκολο βρασμένο

2 καρότα κομμένα ζουλιέν
4 scrambled eggs
2-3 πιπεριές τσίλι (προαιρετικά)
Μπούκοβο (προαιρετικά)

Σησαμέλαιο ή ηλιέλαιο

Υλικά (για γλυκόξινη σάλτσα)

½ φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη καστανή
3 κουτ. σούπας μηλόξιδο
4 κουτ. σούπας κέτσαπ

1 ½ κουτ. σούπας corn flour

3 κουτ. σούπας νερό κρύο 
3 κουτ. σούπας σόγια σως
1 κουτ. γλυκού τζίντζερ σε σκόνη (εναλλακτικά φρέσκο ψιλοκομμένο)



Εκτέλεση (για γλυκόξινη σάλτσα)

   Σ' ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά βάζουμε τη ζάχαρη, το μηλόξιδο και την κέτσαπ και ανακατεύουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, διαλύουμε σ' ένα μπολάκι το corn flour με το νερό και το ρίχνουμε στη σάλτσα. Προσθέτουμε τη σόγια σως και το τζίντζερ, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει.

Εκτέλεση

   Σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό αφήνουμε τα noodles να βράσουν, τόσο όσο αναγράφεται στις οδηγίες της συσκευασίας. Αφού γίνουν, τα σουρώνουμε και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό.

   Σε wok ή βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2'-3' και το σκόρδο για 1'. Κατόπιν, συνεχίζουμε το σοτάρισμα με τα μανιτάρια, το μπρόκολο και τα καρότα, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε για 3'-4'. Προσθέτουμε το καλαμπόκι και τις πιπεριές και τα αφήνουμε για άλλα 2' να σοταριστούν. Τέλος, προσθέτουμε τη σάλτσα, τα scrambled eggs και τα noodles, ανακατεύουμε και σερβίρουμε με μπούκοβο.

Κρύο σάντουιτς με καπνιστό σολομό

Υλικά

1 ψωμάκι του σάντουιτς ή μπαγκέτα

2-3 φέτες καπνιστός σολομός

Τυρί κρέμα

Αγγουράκι σε λεπτές φέτες

Ντομάτα σε λεπτές φέτες

Ελαιόλαδο

Άνηθος ψιλοκομμένος

Εκτέλεση

   Ανοίγουμε το ψωμάκι μ' ένα μαχαίρι και αλείφουμε με τυρί κρέμα. Πασπαλίζουμε λίγο άνηθο και συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Συγκεκριμένα, ξεκινάμε με το αγγουράκι, το σολομό, τη ντομάτα και το ελαιόλαδο. Προαιρετικά αλατοπιπερώνουμε.

Σπυρωτό ρύζι

Υλικά (για 3 άτομα)
για μέθοδο Νο 1

1 φλιτζ. τσαγιού ρύζι basmati ή jasmine

1 λίτρο νερό

Αλάτι

για μέθοδο Νο 2

1 φλιτζ. τσαγιού ρύζι basmati ή jasmine

1 ¾ - 2 φλιτζ. τσαγιού νερό

Αλάτι

Εκτέλεση
Μέθοδος Νο 1

  Σ' ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό, ρίχνουμε αλάτι και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Κατόπιν, ξεπλένουμε 2-3 νερά το ρύζι, το ρίχνουμε στην κατσαρόλα, χαμηλώνουμε σε μέτρια φωτιά και το βράζουμε για 8'-12'. Το σουρώνουμε και σερβίρουμε.

Μέθοδος Νο 2
  Σ' ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό, ρίχνουμε αλάτι και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Κατόπιν, ξεπλένουμε 2-3 νερά το ρύζι, το ρίχνουμε στην κατσαρόλα, χαμηλώνουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και το σιγοβράζουμε για περίπου 15' μέχρι να τραβήξει τα υγρά του.  Αποσύρουμε από τη φωτιά και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10'. Τέλος, το ''ξαίνουμε'' με ένα πιρούνι για να είναι πιο αφράτο και σπυρωτό.

Pancakes

Υλικά (για 10-14 pancakes)

200 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο

50 γραμμάρια ζάχαρη

50 γραμμάρια βούτυρο φρέσκο λιωμένο

10 γραμμάρια baking powder

250 ml γάλα

2 αυγά

½ κουτ. γλυκού αλάτι

½ σφηνάκι λικέρ κάστανο (εναλλακτικά 1 κουτ. γλυκού εκχύλισμα βανίλιας)

Εκτέλεση

   Σ' ένα μπολ χτυπάμε μ' έναν αυγοδάρτη τα αυγά με τη ζάχαρη. Ρίχνουμε το βούτυρο, το γάλα και το λικέρ και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι και ανακατεύουμε με μία μαρίζ, για να ομογενοποιηθεί το μείγμα (όχι πολύ). Σε αντικολλητικό τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, βουτυρώνουμε ή λαδώνουμε (προαιρετικά) και ρίχνουμε μισή κουτάλα από το μείγμα. Το αφήνουμε να ψηθεί, μέχρι να δημιουργηθούν φουσκαλίτσες. Έπειτα, το γυρίζουμε με μια σπάτουλα από την άλλη μεριά και ψήνουμε για περίπου 1', ελέγχοντάς το μέχρι να πάρει χρώμα. Συνεχίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα και σερβίρουμε με τα υλικά της αρεσκείας μας.

Ενδεικτικά υλικά: πραλίνα φουντουκιού, φράουλα, μπανάνα, τριμμένο μπισκότο, σιρόπι σφενδάμου (maple syrup), σιρόπι σοκολάτας, βρώμη, μέλι, ξηροί καρποί κ.ά.

Κοτόπουλο με κριθαράκι στην κατσαρόλα

Υλικά

1 κοτόπουλο τεμαχισμένο

300 γραμμάρια κριθαράκι

1 ντομάτα κομμένη καρέ

1 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

Ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Πάπρικα γλυκιά (προαιρετικά)

Εκτέλεση

   Σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά καβουρδίζουμε το κριθαράκι με 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο για 1'-2', ανακατεύοντάς το. Το αποσύρουμε σ' ένα μπολ. Στην ίδια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι για 2' και το σκόρδο για άλλο 1'. Έπειτα, προσθέτουμε το κοτόπουλο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Ακόμη, προσθέτουμε τον πελτέ και τη ντομάτα και ανακατεύουμε. Καλύπτουμε το κοτόπουλο με ζεστό νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει για 50' περίπου. Βγάζουμε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και προσθέτουμε το κριθαράκι. Το σιγοβράζουμε με 2 φλιτζάνια ζεστό νερό, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα για 15'-20'. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, σε περίπτωση που "τραβήξει" τα υγρά το κριθαράκι, συμπληρώνουμε λίγο ζεστό νερό, όταν χρειάζεται. Εφόσον γίνει το κριθαράκι, βάζουμε μέσα στην κατσαρόλα το κοτόπουλο και ανακατεύουμε.

Σερβίρουμε με: τριμμένη παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι

 

Πουρές πατάτας

Υλικά

1 κιλό πατάτες

100 γραμμάρια βούτυρο φρέσκο

100 ml γάλα χλιαρό (προαιρετικά)

Πάπρικα γλυκιά

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

   Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες. Τις βράζουμε (με αλάτι) σε μέτρια φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν. Τις σουρώνουμε, τις βάζουμε στην κατσαρόλα και τις λιώνουμε με ειδικό εργαλείο ή με πιρούνι. Προσθέτουμε το βούτυρο σε κομμάτια και ανακατεύουμε. Τέλος, ρίχνουμε το γάλα, την πάπρικα, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Φακές σαλάτα

Υλικά

200 γραμμάρια φακές

80 γραμμάρια τόνος σε κονσέρβα (προαιρετικά)

4 κουτ. σούπας καλαμπόκι (σπόροι)

4 κουτ, σούπας ηλιόσποροι

1 ντομάτα κομμένη καρέ ή 8 ντοματίνια

1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη

1 μεσαίο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

½ καρότο κομμένο καρέ

2 αγγουράκια τουρσί κομμένα καρέ

Μαϊντανός ψιλοκομμένος

Ελαιόλαδο (εναλλακτικά λάδι βασιλικού)

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

   Καθαρίζουμε τις φακές και τις βράζουμε για 40' περίπου. Τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Σε μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Scrambled eggs

Υλικά

4 μεγάλα αυγά

20 γραμμάρια βούτυρο φρέσκο

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

  Βάζουμε τα αυγά σ' ένα μπολ και τα χτυπάμε μ' ένα πιρούνι. Σ' ένα τηγάνι ή κατσαρολάκι σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά προσθέτουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να λιώσει. Ρίχνουμε τα αυγά, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε με απαλές κινήσεις με μια μαρίζ (σπάτουλα) για περίπου 2'. Το τελικό αποτέλεσμα πρέπει να είναι αφράτο και κρεμώδες και όχι στεγνό. Σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμί.

Ρεβίθια σούπα

Υλικά

½ κιλό ρεβίθια

1 μέτριο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο

1 βλαστός σέλερι ψιλοκομμένο

2 μέτρια λεμόνια στυμμένα

Ελαιόλαδο

Κουρκουμάς

Κύμινο
Αλάτι

Πιπέρι

Μπούκοβο (προαιρετικά)

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες (προαιρετικά)

Εκτέλεση

   Από βραδύς, σ' ένα βαθύ σκεύος με κρύο νερό αφήνουμε τα ρεβίθια να φουσκώσουν. Την επόμενη μέρα, τα ξεπλένουμε και τα στραγγίζουμε. Σε κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σέλερι για 2' και μετά το σκόρδο για 1'. Ρίχνουμε τα ρεβίθια, τα ανακατεύουμε και προσθέτουμε νερό, μέχρι να καλυφθούν. Με μια κουτάλα ξαφρίζουμε συνεχώς. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε κουρκουμά και κύμινο, ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσουν, μέχρι να μαλακώσουν.

   Αφού βράσουν, ρίχνουμε τα λεμόνια, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και μπούκοβο. Ανακατεύουμε, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε την κατσαρόλα στο μάτι.

Ομελέτα με λουκάνικο, τυριά και ντοματίνια

Υλικά (για 2 άτομα)

5 μεγάλα αυγά

80 γραμμάρια τυρί regato

80 γραμμάρια τυρί emmental

8 ντοματίνια

1 λουκάνικο πεπερόνε ή κάποιο άλλο της αρεσκείας μας σε φέτες (σοταρισμένο)

1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

Ρίγανη

Πάπρικα

Αλάτι 

Πιπέρι

Εκτέλεση

   Σ' ένα μπολάκι ρίχνουμε τα αυγά, την πάπρικα, αλατοπιπερώνουμε και χτυπάμε με το σύρμα. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε το μείγμα. Προσθέτουμε τα τυριά, τα ντοματίνια και το λουκάνικο και αφήνουμε την ομελέτα να ψηθεί. Τέλος, πασπαλίζουμε με λίγη ρίγανη και σερβίρουμε!