Σπιτικό παγωτό με μπισκότα και σταγόνες σοκολάτας

Υλικά (για τάπερ 2 λίτρων)

1 σαντιγί φυτική σε μεταλλικό κουτί (250 γραμμάρια)

1 γάλα ζαχαρούχο

100 ml γάλα ή κρέμα γάλακτος

1οο γραμμάρια μπισκότα γεμιστά κομμένα σε χοντρά κομμάτια

40 ml λικέρ κάστανο

60 γραμμάρια ζάχαρη άχνη

20 γραμμάρια κακάο σε σκόνη

Σταγόνες σοκολάτας

Εκτέλεση

   Σε κάδο από επιτραπέζιο μίξερ-κουζινομηχανή χτυπάμε τη σαντιγί για 5'. Ρίχνουμε μέσα τα γάλατα και ξαναχτυπάμε για 2'. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά με μία μαρίζ. Αδειάζουμε το μείγμα στο τάπερ και το καταψύχουμε.

- Σερβίρεται με: σιρόπι σοκολάτας, σταγόνες κουβερτούρας, σιρόπι καραμέλας κ.ά.

Τούρτα παγωτό μπανάνα με ξηρούς καρπούς

Υλικά (για βάση)

350 γραμμάρια μπισκότα γεμιστά
40 γραμμάρια βούτυρο φρέσκο ανάλατο

Για στρώση

5 μπανάνες κομμένες σε ροδέλες

120 γραμμάρια φυστίκι Αιγίνης ή κάσιους κοπανισμένο

3 κουτ. σούπας κακάο κοσκινισμένο

1 κουτ. σούπας μέλι
150 ml κρέμα γάλακτος
30 ml χυμός μπανάνας
1 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη

1 βανίλια
 

Για επικάλυψη

40 γραμμάρια φουντούκι ψίχα σε σκόνη

180 γραμμάρια σοκολάτα λευκή κομμένη σε κομμάτια

40 ml κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση (για βάση)

   Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ και λιώνουμε το βούτυρο. Τα αναμειγνύουμε και ανακατεύουμε συνεχώς. Στρώνουμε το μείγμα με μία μαρίζ σε μία φόρμα, για να γίνει επίπεδο και τοποθετούμε στο ψυγείο, μέχρι να σφίξει.



Για στρώση

   Σ' ένα επίπεδο σκεύος στρώνουμε τις μπανάνες με απόσταση μεταξύ τους, καλύπτουμε με μεμβράνη και τις αφήνουμε στην κατάψυξη για 4-5 ώρες. Έπειτα, τις χτυπάμε στο μούλτι μαζί με το χυμό και το φυστίκι Αιγίνης σε 2-3 δόσεις. Αφού γίνουν κρέμα, αδειάζουμε το περιεχόμενο σ' ένα μπολ και ρίχνουμε το κακάο, τη βανίλια και το μέλι. Βάζουμε το μπολ στο ψυγείο.
    Για ιδανική σαντιγύ, τοποθετούμε ένα μεταλλικό μπολ στην κατάψυξη για 30'. Στη συνέχεια, χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την άχνη στο μπολ, μέχρι να αφρατέψει. Αναμειγνύουμε τη σαντιγύ με την κρέμα μπανάνας, απλώνουμε πάνω από τη βάση και τοποθετούμε στο ψυγείο.

Για επικάλυψη

   Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί μαζί με την κρέμα γάλακτος. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα φουντούκια. Ανακατεύουμε και απλώνουμε πάνω από τη στρώση παγωτού. Καλύπτουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε στην κατάψυξη για 2 ώρες περίπου.

Παγωτό σαντουϊτσάκι

Υλικά 

200 γραμμάρια φυτική σαντιγί σε σκόνη

400 ml γάλα

1 γάλα ζαχαρούχο

1 ½ πακέτο μπισκότα Πτι Μπερ
1 σφηνάκι λικέρ

Εκτέλεση

 

   Στρώνουμε σ’ ένα μεγάλο τάπερ ή σ’ ένα ταψί λαδόκολλα και από πάνω μία στρώση μπισκότα με την ανάγλυφη «μάρκα» από κάτω. Στο μίξερ χτυπάμε τη φυτική σαντιγί με το γάλα, μέχρι να σφίξουν. Έπειτα, ρίχνουμε μέσα το ζαχαρούχο γάλα και το λικέρ και τα ξαναχτυπάμε στο μίξερ, μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα. (Αν θέλουμε να προσθέσουμε κι άλλα υλικά, τα βάζουμε τώρα και τα ανακατεύουμε.)

   Ρίχνουμε πάνω από τα στρωμένα μπισκότα την κρέμα και στρώνουμε ομοιόμορφα με μία μαρίζ. Τέλος, καλύπτουμε με μπισκότα με την ανάγλυφη «μάρκα» από πάνω.

   


 
- Εναλλακτικά υλικά: Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε  φυτική σαντιγί σε μεταλλικό κουτί 250 γραμμαρίων αντί για φυτική σαντιγί σε σκόνη. Σ' αυτή την περίπτωση, όταν προσθέτουμε το γάλα, η δοσολογία είναι 50ml αντί 400ml.
- Προτεινόμενα υλικά γέμισης: 2 κοφτές κουτ. σούπας κακάο, ινδοκάρυδο, σιρόπι σοκολάτας, σταγόνες σοκολάτας, γεμιστά μπισκότα, τρούφα κ.ά.