Υλικά
Για τα κεφτεδάκια
700 γραμμάρια μοσχαρίσιος κιμάς από ελιά
300 γραμμάρια χοιρινός κιμάς
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι τριμμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο ή τριμμένο
2 φέτες μπαγιάτικο ψωμί
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κουτ. σούπας μουστάρδα dijon
2 κουτ. σούπας ξίδι λευκό
Μαϊντανός ψιλοκομμένος
Δύοσμος ψιλοκομμένος
Πάπρικα καυτερή ή γλυκιά
Αλάτι
Πιπέρι
Αλεύρι για πανάρισμα
Για τη σάλτσα ντομάτας
4 ντομάτες ψιλοκομμένες
1-2 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας
1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
150 ml νερό
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Βασιλικός φρέσκος ψιλοκομμένος
Ρίγανη φρέσκια ή ξερή
Ελαιόλαδο
Ζάχαρη
Αλάτι
Πιπέρι
Εκτέλεση
Για τα κεφτεδάκια
Σ’
ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε από κάτω προς τα πάνω, για να αφρατέψει ο κιμάς.
Αφήνουμε το μείγμα
να ξεκουραστεί για 1 ώρα στο ψυγείο καλυμμένο με μεμβράνη. Αφού περάσει
το
διάστημα αυτό, πλάθουμε κεφτεδάκια, τα πανάρουμε στο αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.
Για τη σάλτσα
Σ' ένα τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, σοτάρουμε στο ελαιόλαδο το κρεμμύδι για 2' και την πιπεριά για 1'. Έπειτα, ρίχνουμε τις ντομάτες, τον πελτέ, το νερό, ζάχαρη, αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 15'. Στη συνέχεια, βάζουμε τα κεφτεδάκια μέσα και τα αφήνουμε στη σάλτσα για 5'. Πασπαλίζουμε με ρίγανη και βασιλικό.
