Ελαιόλαδα αρωματισμένα με βότανα και μπαχαρικά

Υλικά (για μπουκαλάκια των 250 ml)

Για ελαιόλαδο αρωματισμένο με βασιλικό και σκόρδο

220 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

3-4 κλαδάκια φρέσκο βασιλικό

2-3 σκελίδες σκόρδο  

Για ελαιόλαδο αρωματισμένο με δενδρολίβανο και ροζ πιπέρι

220 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο  

3-4 κλωναράκια φρέσκο δενδρολίβανο 

6-7 κόκκους ροζ πιπεριού  

Για ελαιόλαδο αρωματισμένο με βότανα και μπαχαρικά

220 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

2 κλωναράκια φρέσκο δενδρολίβανο  

2 κλαδάκια φρέσκο βασιλικό

2 κλαδάκια φρέσκια ρίγανη ή φρέσκο θυμάρι

6-7 κόκκους mix πιπεριών  

Για ελαιόλαδο αρωματισμένο με καυτερή πιπεριά 

220 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο  

3-4 φρέσκες πιπεριές τσίλι 

Εκτέλεση

   Πρώτα απ' όλα προσέχουμε τα μπουκαλάκια μας να είναι αποστειρωμένα χωρίς ίχνος υγρασίας. Το ίδιο φροντίζουμε και για τα βότανα. Τα πλένουμε και τα στεγνώνουμε καλά. Επιλέγουμε ελαιόλαδο χαμηλής οξύτητας (μέχρι 0,8).

   Βάζουμε στα μπουκαλάκια τα βότανα και τα μπαχαρικά, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και τα κλείνουμε καλά. Ανακινούμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα. Αν θέλουμε αφαιρούμε τα βότανα και τα μπαχαρικά μετά από 1 μήνα. 

   Επίσης, υπάρχει και ο τρόπος να ζεστάνουμε σε κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά στους 50^οC περίπου το ελαιόλαδο με τα βότανα για να βγάλουν τα αρώματα γρηγορότερα. Το αφήνουμε να κρυώσει πριν γεμίσουμε τα μπουκαλάκια.

   Διατηρούνται σε δροσερό και σκιερό μέρος για 4-6 μήνες