Δευτέρα, 23 Απριλίου 2018

Τραχανάς με πηλιορείτικο λουκάνικο και ξινομυζήθρα

Υλικά (για 2 άτομα)
1 κούπα χειροποίητος τραχανάς ξινός ή γλυκός
3 ½ - 4 κούπες νερό
2 κουτ. σούπας βούτυρο
1 πηλιορείτικο λουκάνικο κομμένο σε ροδέλες (250 γραμμάρια περίπου) *
Αλάτι
Πιπέρι
Ξινομυζήθρα θρυμματισμένη για σερβίρισμα **
Πάπρικα ή μπούκοβο για σερβίρισμα


Εκτέλεση
   Σ' ένα τηγανάκι ψήνουμε το λουκάνικο. Παράλληλα, σε μια κατσαρόλα βράζουμε σε μέτρια φωτιά το νερό, ρίχνουμε τον τραχανά και τη σάλτσα και ανακατεύουμε συνεχώς για να μην κολλήσει. Έπειτα, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και μετά από 10' τα λουκάνικα. Μόλις γίνει, αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε.
* Εναλλακτικά, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κάποιο άλλο χωριάτικο λουκάνικο. 

** Αντί για ξινομυζήθρα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τυρί φέτα ή άλλο τυρί της αρεσκείας μας.

- Tips: Για χυλωμένο τραχανά, αφήνουμε τη συνταγή ως έχει. Για πιο αραιό, προσθέτουμε παραπάνω νερό.


Σάββατο, 21 Απριλίου 2018

Κουνουπίδι σαλάτα

Υλικά
1 κουνουπίδι
Ελαιόλαδο
Χυμός φρέσκου λεμονιού
Αλάτι

Εκτέλεση
   Κόβουμε το κουνουπίδι σε φουντίτσες και το ξεπλένουμε. Σε μπόλικο βρασμένο και αλατισμένο νερό προσθέτουμε το κουνουπίδι και το βράζουμε τόσο όσο επιθυμούμε.  Στη συνέχεια, το στραγγίζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Τέλος, το σερβίρουμε με λεμόνι, αλάτι και ελαιόλαδο κατά βούληση.

Τρίτη, 10 Απριλίου 2018

Πολύχρωμη σαλάτα

Υλικά
8 φύλλα μαρούλι
1/3 λάχανο iceberg*
1/3 μωβ λάχανο*
Κουκουνάρι
40-50 σπόροι ρόδι
Παρμεζάνα τριμμένη
Αλάτι 
Για dressing μελιού
2-3 κουτ. σούπας μέλι
7 κουτ. σούπας ξίδι βαλσάμικο
5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
   Πλένουμε καλά τα λαχανικά, τα στραγγίζουμε και τα κόβουμε. Σε μία σαλατιέρα βάζουμε όλα τα υλικά, περιχύνουμε το dressing, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Για το dressing μελιού
   Σ' ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά πολύ καλά.

* Οι ποσότητες είναι ενδεικτικές και κατά βούληση.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...