Σάββατο 18 Φεβρουαρίου 2023

Μοσχαρίσια τηγανιά



Υλικά
700 γραμμάρια λαιμός ή σπάλα κομμένο σε κύβους
150 ml κρασί λευκό ξηρό
80 ml νερό ζεστό
20 γραμμάρια βούτυρο φρέσκο
2 κουτ. σούπας μουστάρδα dijon
Χυμός από 1 μεγάλο λεμόνι
Ελαιόλαδο
Ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
   Αφήνουμε το κρέας σε θερμοκρασία δωματίου και το σκουπίζουμε με χαρτί κουζίνας. Σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο με το βούτυρο σε δυνατή φωτιά και θωρακίζουμε το κρέας, σοτάροντάς το. Αλατοπιπερώνουμε, σβήνουμε με το κρασί, προσθέτουμε το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει και να μαλακώσει για 60'-80' περίπου. Κατά τη διάρκεια του βρασίματος ξαφρίζουμε κι αν πιει τα υγρά του, συμπληρώνουμε ζεστό νερό
   Αφού περάσει το διάστημα αυτό και πιει τα υγρά του, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, τη μουστάρδα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και ρίγανη και σερβίρουμε.



Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...