Σουσάμι για πασπάλισμα
Κυριακή 16 Οκτωβρίου 2022
Κουλουράκια με ινδοκάρυδο και σουσάμι
Σουσάμι για πασπάλισμα
Τσουχτή (Μανιάτικη μακαρονάδα)
500 γραμμάρια σπαγγέτι Νο5 ή Νο6
Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Σε μια κατσαρόλα βράζουμε νερό (1 λίτρο για κάθε 100 γραμμάρια ζυμαρικών), αλατίζουμε και ρίχνουμε τα ζυμαρικά, για να βράσουν, τόσο όσο αναγράφεται στις οδηγίες της συσκευασίας. Αφού γίνουν, τα αποσύρουμε από τη φωτιά, τα σουρώνουμε και τα μεταφέρουμε στην κατσαρόλα.
Τηγανητό ρύζι με λαχανικά
Εκτέλεση
Σε wok ή βαθύ τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 1' περίπου. Έπειτα, προσθέτουμε το σκόρδο, το καρότο, το κολοκυθάκι, τις φύτρες, τα baby corns, τις πιπεριές, τα μανιτάρια, το τσίλι και το μείγμα μπαχαρικών και ανακατεύουμε, για να σοταριστούν. Στη συνέχεια, βάζουμε στην άκρη του wok τα λαχανικά, προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε να γίνουν scrambled. Προσθέτουμε το βρασμένο ρύζι και τη soy sauce, και ανακατεύουμε για 30 δευτερόλεπτα. Σερβίρουμε, πασπαλίζοντας με σουσάμι.
Αυγά τηγανητά
Εκτέλεση
Σε ζεστό τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, αφήνουμε να ζεσταθεί το ελαιόλαδο ή το βούτυρο. Σπάμε τα αυγά μέσα στο τηγάνι, με προσοχή έτσι ώστε ούτε να σπάσει ο κρόκος τους, ούτε να μας πέσουν τσόφλια. Τηγανίζουμε, μέχρι να ''ασπρίσει'' το ασπράδι (περίπου 1'). Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε με φρέσκο ψωμί.