Σαλάτα τρικολόρε με σως γιαουρτιού

Υλικά για (4-6 άτομα)

500 γραμμάρια ζυμαρικά fusilli tricolore

200 γραμμάρια ζαμπόν ωμοπλάτη σε κύβους (εναλλακτικά γαλοπούλα βραστή)

50 γραμμάρια σοταρισμένο μπέικον

12 ντοματίνια

1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη

1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη

100 γραμμάρια κόκκοι καλαμποκιού

Παρμεζάνα τριμμένη

Για τη σως γιαουρτιού

150 γραμμάρια στραγγιστό γιαούρτι

50 γραμμάρια σπιτική μαγιονέζα

3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

   Σε μια κατσαρόλα βράζουμε νερό (1 λίτρο για κάθε 100 γραμμάρια ζυμαρικών), αλατίζουμε και ρίχνουμε τα ζυμαρικά, για να βράσουν, τόσο όσο αναγράφεται στις οδηγίες της συσκευασίας. Αφού γίνουν, τα σουρώνουμε, τα λαδώνουμε ελαφρώς και τα ρίχνουμε σε μια σαλατιέρα.

   Πλένουμε καλά τα λαχανικά, τα στραγγίζουμε και τα κόβουμε. Προσθέτουμε όλα τα υλικά στη σαλατιέρα με τα ζυμαρικά, και περιχύνουμε τη σως, αφού πρώτα ανακατέψουμε τα υλικά της σ' ένα μπολ και σερβίρουμε.

Κατσικίσιο τυρί με μέλι και σουσάμι

Υλικά

250 γραμμάρια κατσικίσιο τυρί ή φέτα

70 γραμμάρια αλεύρι

2 αυγά

Πάπρικα

Πιπέρι

130 γραμμάρια σουσάμι 

Ελαιόλαδο

Μέλι θυμαρίσιο

Εκτέλεση

   Κόβουμε το τυρί σε κομμάτια πάχους 1-1,5 cm. Σ' ένα πιάτο χτυπάμε τα αυγά και προσθέτουμε πάπρικα και πιπέρι. Σ' ένα άλλο βάζουμε το αλεύρι και σ' ένα ακόμα, το σουσάμι. Αρχίζουμε το πανάρισμα πρώτα από το αλεύρι, μετά από τα αυγά και τέλος από το σουσάμι.  Σ' ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και τηγανίζουμε, ώσπου να χρυσαφίσουν και οι 2 πλευρές. Βγάζουμε τα κομμάτια και τα αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί. Σερβίρουμε περιχύνοντας με μέλι.

Μπρόκολο σαλάτα

Υλικά

1 μέτριο μπρόκολο

Ελαιόλαδο

Χυμός φρέσκου λεμονιού

Αλάτι

Εκτέλεση

   Κόβουμε το μπρόκολο σε φουντίτσες και το ξεπλένουμε. Σε βρασμένο και αλατισμένο νερό προσθέτουμε το μπρόκολο και το βράζουμε για 3'-4'.  Στη συνέχεια, το στραγγίζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Τέλος, το σερβίρουμε με λεμόνι, αλάτι και ελαιόλαδο κατά βούληση.

Κέικ πορτοκαλιού

Υλικά

350 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

150 γραμμάρια ζάχαρη

150 γραμμάρια βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
20 γραμμάρια μέλι

150 ml γάλα

100 ml χυμός πορτοκαλιού
3 αυγά

1 βανίλια
1 πρέζα αλάτι

Ξύσμα από 3 πορτοκάλια

Εκτέλεση 
   Βουτυρώνουμε τη φόρμα που θα χρησιμοποιήσουμε και τη βάζουμε στο ψυγείο, μέχρι να ετοιμάσουμε το μείγμα.

   Σε κάδο από επιτραπέζιο μίξερ-κουζινομηχανή χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη για 3'-5', για να αφρατέψουν και σταδιακά τα αυγά. Προσθέτουμε το γάλα, το μέλι, το χυμό, τη βανίλια, το ξύσμα και το αλάτι και ανακατεύουμε με τη μαρίζ. Ρίχνουμε το αλεύρι σταδιακά και ανακατεύουμε.

   Βγάζουμε τη φόρμα από το ψυγείο, την αλευρώνουμε και τινάζουμε να φύγει το περίσσιο αλεύρι. Βάζουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 50' περίπου στους 170^ο C. Αφήνουμε το κέικ στη φόρμα για 15' και ξεφορμάρουμε.