Πέμπτη, 13 Ιουνίου 2019

Κόλλυβα

Υλικά
1 φλιτζ. τσαγιού σιτάρι
10 καρύδια (5 ψιλοκομμένα & 5 σπασμένα στη μέση)
1 κουτ. γλυκού κανέλα σε σκόνη
3 κουτ. σούπας φρυγανιά τριμμένη
1 κουτ. σούπας σταφίδες ξανθές ή μαύρες + λίγες για διακόσμηση
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
Ζάχαρη άχνη κατά βούληση
2 κουτ. σούπας ινδοκάρυδο (προαιρετικά)

Εκτέλεση
   Σε κατσαρολάκι βράζουμε το σιτάρι σε νερό για 30', μέχρι να φουσκώσει. Το στραγγίζουμε, το ξεπλένουμε με κρύο νερό και το στεγνώνουμε πολύ καλά. Σε τάπερ βάζουμε στον πάτο μια μικρή βαμβακερή πετσέτα, ρίχνουμε το σιτάρι, κλείνουμε με το καπάκι και το αφήνουμε στο ψυγείο όλο το βράδυ. *
   Την επόμενη μέρα βγάζουμε το τάπερ από το ψυγείο και προσθέτουμε μέσα σ' αυτό 2 κουταλιές φρυγανιά, τις σταφίδες, τη ζάχαρη, τα ψιλοκομμένα καρύδια, την κανέλα και το ξύσμα και ανακατεύουμε. Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα βαθύ σκεύος, πιέζουμε με το χέρι μας όλη την επιφάνεια, για να γίνει επίπεδο και διακοσμούμε με ενδεικτικό τρόπο: Απλώνουμε την υπόλοιπη φρυγανιά και το ινδοκάρυδο σε όλη την επιφάνεια, στολίζουμε περιμετρικά το σκεύος με σταφίδες, σχηματίζουμε σταυρό με τα σπασμένα καρύδια και πάνω από το σταυρό ρίχνουμε ελάχιστη κανέλα για χρώμα. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και τα διατηρούμε στο ψυγείο.

*Αν οι σταφίδες είναι στεγνές, τις προσθέτουμε μαζί με το σιτάρι στο ψυγείο. Αν είναι μαλακές, προστίθενται την επόμενη μέρα, όπως αναφέρεται στη συνταγή.

Πέμπτη, 21 Μαρτίου 2019

Νηστίσιμο κέικ με κράνα και σταφίδες

Υλικά
300 αλεύρι κοσκινισμένο για όλες τις χρήσεις
150 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική
95 γραμμάρια ελαιόλαδο
35 γραμμάρια αποξηραμένα κράνα
35 γραμμάρια σταφίδες
15 γραμμάρια baking powder
Χυμός από 3 πορτοκάλια (250 ml περίπου)
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
20 ml λικέρ κουμ κουάτ
1 κουτ. σούπας κανέλα σε σκόνη

1 κουτ. γλυκού γαρίφαλο σε σκόνη

Εκτέλεση
    Σε μπολ χτυπάμε μ' έναν αυγοδάρτη το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη. Ρίχνουμε το λικέρ, το χυμό πορτοκάλι, την κανέλα, το γαρίφαλο και το ξύσμα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε σιγά-σιγά στο μπολ το αλεύρι μαζί με το baking powder και ανακατεύουμε, μέχρι να γίνει ένας παχύρρευστος χυλός. Στη συνέχεια, περνάμε από λίγο αλεύρι τα κράνα με τις σταφίδες, για να μην κάτσουν στον πάτο και τα προσθέσουμε κι αυτά στο μείγμα . Λαδώνουμε μια φόρμα και αδειάζουμε το μείγμα. Ψήνουμε στους 170ο C για 40'-45' περίπου.

Τρίτη, 19 Φεβρουαρίου 2019

Λαχανίδα με λουκάνικο πιπερόνε και τηγανητά αυγά

Υλικά
1 λαχανίδα (300 γραμμάρια περίπου) 
4 μεγάλα αυγά  
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 
2 λουκάνικα πιπερόνε κομμένα με κυβάκια
Ελαιόλαδο
Αλάτι  
Πιπέρι

Εκτέλεση
   Κόβουμε τη λαχανίδα φύλλο-φύλλο και τη βράζουμε σε κατσαρόλα σε ζεστό νερό για 4'-5'. Τη σουρώνουμε, την αφήνουμε να κρυώσει και την ψιλοκόβουμε. Σ' ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε τα λουκάνικα με το σκόρδο. Προσθέτουμε τη λαχανίδα, λίγο ακόμα ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, χωρίζουμε το ασπράδι με τον κρόκο. Ρίχνουμε το ασπράδι να πάρει χρώμα και τέλος τον κρόκο και αφήνουμε να ψηθεί.

Σάββατο, 19 Ιανουαρίου 2019

Λάχανο με χοιρινό

Υλικά
600 γραμμάρια σπάλα χοιρινή κομμένη σε κομμάτια ή μπριζόλες λαιμού
1 κιλό λάχανο χοντροκομμένο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 καρότο κομμένο σε κύβους ή ροδέλες
1 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας
6 φύλλα σέλινο
120 ml λευκό κρασί
100 ml νερό ζεστό
1 φύλλο δάφνης 
2 καρφάκια γαρύφαλλο
Ελαιόλαδο
Μοσχοκάρυδο
Πάπρικα
Αλάτι
Πιπέρι
Φρεσκοστυμμένο λεμόνι για σερβίρισμα

Εκτέλεση
   Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι για 2', μετά το σκόρδο και το καρότο για 1' και το κρέας, μέχρι να πάρει χρώμα. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε το λάχανο και το αφήνουμε να μαραθεί, ανακατεύοντας ανά διαστήματα. Μόλις μαραθεί, ρίχνουμε το νερό, τον πελτέ, τη δάφνη, τα γαρύφαλλα, μοσχοκάρυδο, πάπρικα, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να βράσει το φαγητό σε χαμηλή φωτιά για 45'-50' και λίγο πριν γίνει, προσθέτουμε το σέλινο και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε με λεμόνι.

Πέμπτη, 20 Δεκεμβρίου 2018

Μιλφέιγ (mille-feuille)

Υλικά
1 πακέτο φύλλο σφολιάτας (500 γραμμάρια)
5 κρόκοι αυγών
1 λοβός βανίλιας
750 γραμμάρια γάλα
170 γραμμάρια ζάχαρη
20 γραμμάρια φρέσκο βούτυρο
75 γραμμάρια corn flour
Άχνη ζάχαρη για πασπάλισμα φύλλων

Εκτέλεση
   Σε ταψί στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί, βάζουμε τη σφολιάτα, την τρυπάμε μ' ένα πιρούνι σε πολλά σημεία (για να μη φουσκώσει), πασπαλίζουμε με άχνη και καλύπτουμε με αντικολλητικό χαρτί και ένα ακόμα ταψί. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο C για 20'-25'.

Για την κρέμα ζαχαροπλαστικής (crème pâtissière):
   Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το γάλα. Με μαχαίρι σχίζουμε τη βανίλια κατά μήκος, παίρνουμε το εσωτερικό της και το προσθέτουμε στο γάλα κι ανακατεύουμε μ' έναν αυγοδάρτη. Σε μπολ χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το corn flour και ανακατεύουμε. Έπειτα, ρίχνουμε σταδιακά το ζεστό γάλα και ανακατεύουμε. Τέλος, ξαναβάζουμε το μείγμα στο κατσαρολάκι και σε μέτρια φωτιά ανακατεύουμε, μέχρι να πήξει η κρέμα. Αφού πήξει, προσθέτουμε το βούτυρο, ανακατεύουμε να λιώσει, την αφήνουμε να κρυώσει, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο.

Tip: Για πιο τραγανό και εύγευστο αποτέλεσμα, στρώνουμε την κρέμα εκείνη τη στιγμή με κορνέ στα φύλλα και σερβίρουμε. Δεν αφήνουμε το μιλφέιγ στο ψυγείο με την κρέμα πάνω στη σφολιάτα, γιατί θα τη νοτίσει.

Σάββατο, 15 Δεκεμβρίου 2018

Χοιρινές μπριζόλες στο φούρνο με ρύζι

Υλικά
4 μπριζόλες λαιμού χωρίς κόκκαλο
1 φλιτζ. τσαγιού ρύζι μπονέτ πλυμένο
4 φλιτζ. τσαγιού νερό χλιαρό
Ελαιόλαδο
Πάπρικα
Κόλιανδρος σε σκόνη
Μουστάρδα σε σκόνη 
Σκόρδο σε σκόνη
Ρίγανη
Θυμάρι
Αλάτι
Mix πιπεριών

Εκτέλεση
   Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ο C. Σ' ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε όλα τα μπαχαρικά. Σε γάστρα ή πυρέξ βάζουμε τις μπριζόλες, τις ραντίζουμε με ελαιόλαδο κι απ' τις 2 πλευρές, ομοίως και με τα μπαχαρικά. Προσθέτουμε το 1 φλιτζ. τσαγιού νερό, καλύπτουμε το σκεύος με καπάκι και αφήνουμε τις μπριζόλες για 20'. Έπειτα, βάζουμε στην άκρη τις μπριζόλες, προσθέτουμε το ρύζι, τα 3 φλιτζ. τσαγιού νερό, αλάτι, από πάνω τις μπριζόλες από την άλλη μεριά και ψήνουμε για 15'. Τέλος, αφαιρούμε το καπάκι και ψήνουμε για άλλα 10'. Σερβίρουμε με λεμόνι και ρίγανη.

Κυριακή, 2 Δεκεμβρίου 2018

Λικέρ κουμ κουάτ

Υλικά
350 γραμμάρια κουμ κουάτ
500 ml τσικουδιά ή τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο
250 γραμμάρια ζάχαρη

Εκτέλεση
   Πλένουμε καλά τα κουμ κουάτ και τα χαράζουμε σε 3-4 σημεία. Βάζουμε σε αποστειρωμένο βάζο όλα τα υλικά. Αφήνουμε σε σκιερό μέρος για 40 μέρες. Ανακινούμε ανα τακτά χρονικά διαστήματα. Αφού περάσει το διάστημα αυτό, το σουρώνουμε σε τουλπάνι ή ψιλή σίτα και το βάζουμε σε γυάλινο μπουκάλι.

Δευτέρα, 15 Οκτωβρίου 2018

Πηλιορείτικο σπετζοφάι

Υλικά
600 γραμμάρια πηλιορείτικα λουκάνικα κομμένα σε ροδέλες (εναλλακτικά καραμανλίδικα ή χωριάτικα)
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο εμινσέ
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
6 πιπεριές κέρατα χοντροκομμένες ή ολόκληρες
3 φρέσκιες ντομάτες κομμένες καρέ (εναλλακτικά τριμμένες)
70 ml κόκκινο κρασί 
1 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας 
1 κουτ. γλυκού ζάχαρη
Ελαιόλαδο
Μπούκοβο (προαιρετικά)
Πάπρικα
Ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
   Σε τηγάνι, σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ρίχνουμε ελαιόλαδο και μετά τα λουκάνικα και σοτάρουμε. Αφού πάρουν χρώμα, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές και αφήνουμε να μαραθούν. Σβήνουμε με το κρασί και περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά (πλην της ρίγανης που τη βάζουμε όταν γίνει) και αφήνουμε τη σάλτσα να βράσει και να δέσει για περίπου 15'-20'.
   Σερβίρουμε με μπόλικο φρέσκο ψωμί και άφθονο κρασί ή τσίπουρο!

Παρασκευή, 5 Οκτωβρίου 2018

Noodles με μοσχάρι, μανιτάρια, λαχανικά και teriyaki sauce

Υλικά (για 4 άτομα)
300 γραμμάρια noodles αυγού
400 γραμμάρια φιλέτο μοσχάρι σε λεπτές λωρίδες
150 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια champignon κομμένα σε λεπτές φέτες
1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
3 πιπεριές κομμένες σε λωρίδες
2 καρότα κομμένα ζουλιέν
1 μικρό κολοκυθάκι κομμένο ζουλιέν
Σησαμέλαιο ή ηλιέλαιο
Αλάτι
Πιπέρι 

Υλικά για σάλτσα teriyaki 
½ φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη καστανή
80 ml σόγια σως
30 ml μιρίν (γλυκό κρασί ρυζιού) 
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο ή 1 κουτ. γλυκού σε σκόνη 
1 κουτ. γλυκού τζίντζερ τριμμένο ή σε σκόνη
1 κουτ. σούπας μέλι 
1 ½ κουτ. σούπας corn flour
3 κουτ. σούπας νερό κρύο   

Υλικά για μαρινάδα   
2 κουτ. σούπας σόγια σως 
2 κουτ. σούπας μιρίν ή σάκε
1 ½ κουτ. σούπας corn flour


Εκτέλεση (για σάλτσα teriyaki)
   Σ' ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά βάζουμε τη ζάχαρη, τη σόγια σως, το μιρίν, το σκόρδο και το τζίντζερ και ανακατεύουμε. Έπειτα, χαμηλώνουμε τη φωτιά, διαλύουμε σ' ένα μπολάκι το corn flour με το νερό και το ρίχνουμε στη σάλτσα. Ανακατεύουμε και την αφήνουμε να δέσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύουμε και είναι έτοιμη.

Εκτέλεση
   Σ' ένα μπολ προσθέτουμε το μοσχάρι και τα υλικά της μαρινάδας, ανακατεύουμε και το αφήνουμε στο ψυγείο για 30'-45'.
   Σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό αφήνουμε τα noodles να βράσουν, τόσο όσο αναγράφεται στις οδηγίες της συσκευασίας. Τέλος, αφού γίνουν, τα σουρώνουμε και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό. 
   Σε wok ή βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το μοσχάρι για 3'. Έπειτα, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, τα φέρνουμε 2-3 βόλτες και τα σοτάρουμε για 3'-5'. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Τέλος, προσθέτουμε τη σάλτσα και τα noodles, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Παρασκευή, 21 Σεπτεμβρίου 2018

Υβριστόν το ποντιακό

Υλικά
500 γραμμάρια υβριστόν
80 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο αγελάδος
3 λίτρα νερό
Αλάτι 
Τυρί φέτα θρυμματισμένη*

Εκτέλεση
   Σε μια κατσαρόλα βράζουμε νερό, το αλατίζουμε και το αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε το υβριστόν και το αφήνουμε να φουσκώσει 3'-10' (ο χρόνος εξαρτάται από το υβριστόν). Το σουρώνουμε, το περιχύνουμε με το βούτυρο, ανακατεύουμε και το σερβίρουμε με τη φέτα.

* Η συνταγή μπορεί να γίνει και σε γλυκιά έκδοση: αντί για φέτα πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα.

Κυριακή, 16 Σεπτεμβρίου 2018

Χωριάτικη τυρόπιτα με χειροποίητο φύλλο

Υλικά (για ζύμη) 
1 κιλό αλεύρι για πίτες
1 κουτ. σούπας ξίδι 
3 κουτ. σούπας ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο
500 ml κρύο ή χλιαρό νερό
Αλάτι
Αλεύρι (για άνοιγμα των φύλλων)
Ελαιόλαδο και ηλιέλαιο για άλειμμα των φύλλων

Υλικά για γέμιση
450 γραμμάρια μυζήθρα θρυμματισμένη
350 γραμμάρια τυρί φέτα θρυμματισμένη
2 αυγά χτυπημένα
Πιπέρι

 

Εκτέλεσηια γέμιση)
   Σ' ένα μπολ ρίχνουμε μέσα όλα τα υλικά και ανακατεύουμε, μέχρι να ''δέσουν''.






Για ζύμη
    Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ρίχνουμε σε μία λεκάνη ή κάδο από κουζινομηχανή μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Ζυμώνουμε, μέχρι να γίνει η ζύμη εύπλαστη. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 μπαλάκια (4 για τη βάση και 4 πάνω από τη γέμιση) και την αφήνουμε να ξεκουραστεί για 20'-25'.
   Ανοίγουμε με τον πλάστη το 1ο μπαλάκι όσο πιο μεγάλο και λεπτό γίνεται, το λαδώνουμε και το χαράζουμε σε 4 κομμάτια. Τοποθετούμε το ένα κομμάτι πάνω στο άλλο. Συνεχίζουμε τη διαδικασία και για τα υπόλοιπα 3 μπαλάκια, αφήνοντας το τελευταίο κομμάτι από την ανάποδη (χωρίς λάδι). Έτσι έχουμε το 1ο φύλλο (βάση). Η διαδικασία είναι ίδια και για τα υπόλοιπα 4 μπαλάκια πάνω από τη γέμιση (2ο φύλλο).
   Πασπαλίζουμε τον πάγκο με αλεύρι, για να μην κολλάει η ζύμη και την ανοίγουμε με τον πλάστη στο μέγεθος του ταψιού. Λαδώνουμε το ταψί και τοποθετούμε το 1ο φύλλο (βάση), έπειτα τη γέμιση και τέλος το 2ο φύλλο. Το 1ο φύλλο (βάση) φροντίζουμε να εξέχει από τα τοιχώματα του ταψιού, για να διπλώσουμε τις άκρες πάνω από το 2ο φύλλο (κόθρος). Αλείφουμε την πίτα με ελαιόλαδο και ηλιέλαιο και την ψεκάζουμε με λίγο νερό, για να γίνει τραγανή. Τη χαράζουμε σε κομμάτια (όχι μέχρι τον πάτο) και την ψήνουμε στους 200ο C για 50'-60' περίπου.

Σάββατο, 16 Ιουνίου 2018

Σουπιές αχνιστές

Υλικά
1 ½ κιλό σουπιές καθαρισμένες
½ κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά
½ φλιτζ. τσαγιού νερό
½ φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
Χυμός από 2 μέτρια λεμόνια
Ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
   Σε μια κατσαρόλα, σε δυνατή φωτιά στην αρχή και μετά από 5' σε μέτρια, βράζουμε στο νερό τις σουπιές, μέχρι να ''τσιμπάει'' το πιρούνι (20' περίπου). Με τρυπητή κουτάλα τις αφαιρούμε σε μπολ. Στην ίδια κατσαρόλα (που έχουμε πλύνει καλά) αφήνουμε το ελαιόλαδο να κάψει σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε τις σουπιές και ανακατεύουμε. Μόλις ροδοκοκκινίσουν, αποσύρουμε, αλατοπιπερώνουμε, περιχύνουμε το χυμό, πασπαλίζουμε με ρίγανη και πάπρικα και σερβίρουμε.

Κυριακή, 10 Ιουνίου 2018

Γαρίδες λεμονάτες

Υλικά
1 κιλό γαρίδες με το κέλυφός τους
½ φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
Χυμός από 2 μέτρια λεμόνια
Ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
   Σε τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, αφήνουμε το ελαιόλαδο να κάψει, ρίχνουμε τις γαρίδες, ανακατεύουμε και τις κλείνουμε με καπάκι για 2'-3'. Έπειτα, ανακατεύουμε, αποσύρουμε, αλατοπιπερώνουμε, περιχύνουμε το χυμό, πασπαλίζουμε με ρίγανη και σερβίρουμε.

Τετάρτη, 6 Ιουνίου 2018

Σπιτικός χοιρινός γύρος


Υλικά (για 3 άτομα)
500 γραμμάρια χοιρινό μπούτι ή σπάλα κομμένο σε λεπτές λωρίδες
500 γραμμάρια χοιρινός λαιμός κομμένος σε λωρίδες

Για τη μαρινάδα
1 κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες
2 πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες
50 ml ξίδι
30 ml ελαιόλαδο
Πάπρικα γλυκιά ή καυτερή
Κόλιανδρος σε σκόνη
Ρίγανη
Θυμάρι
Αλάτι
Πιπέρι
Μπούκοβο (προαιρετικά)
Μουστάρδα σε σκόνη (προαιρετικά)

Εκτέλεση
   Σε μπολ μαρινάρουμε το κρέας με όλα τα υλικά. Το τυλίγουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε για 12-24 ώρες στο ψυγείο. Αφού περάσει το διάστημα αυτό, το βγάζουμε από το ψυγείο και το αφήνουμε σε θερμοκρασία περιβάλλοντος για 20'. Σε ζεστό τηγάνι ψήνουμε το κρέας σε δυνατή φωτιά σε 2-3 δόσεις, για να μην πέσει η θερμοκρασία του τηγανιού. Όταν ψηθεί, αποσύρουμε από το σκεύος κι αν θέλουμε, το ψιλοκόβουμε επιπλέον.
   Σερβίρουμε με πίτες, πατάτες κι άλλα υλικά της αρεσκείας μας.

Τετάρτη, 9 Μαΐου 2018

Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια και τόνο

Υλικά (για 2-3 άτομα)
250 γραμμάρια φασόλια μαυρομάτικα
160 γραμμάρια τόνος σε κονσέρβα
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 καρότο κομμένο σε καρέ
4 - 5 τεμάχια καλαμπόκι baby κομμένο σε ροδέλες
1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
Μαϊντανός ψιλοκομμένος
Δυόσμος ψιλοκομμένος
Χυμός από 1 - 1 ½ λεμόνι
Ελαιόλαδο (για τηγάνι και σερβίρισμα)
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
   Σε μπολ με νερό μουλιάζουμε τα φασόλια για 3-4 ώρες. Κατόπιν, τα ξεπλένουμε 2-3 φορές. Τα βράζουμε για 30'-40' (εξαρτάται από τα φασόλια). Κατά τη διάρκεια του βρασμού τα ξαφρίζουμε. Μόλις γίνουν, τα σουρώνουμε, τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε στη σαλατιέρα.
   Σ' ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το καρότο με τα κρεμμύδια για 2'-3'. Τα μεταφέρουμε στη σαλατιέρα, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...