Πέμπτη, 21 Μαρτίου 2019

Νηστίσιμο κέικ με κράνα και σταφίδες

Υλικά
300 αλεύρι κοσκινισμένο για όλες τις χρήσεις
150 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική
95 γραμμάρια ελαιόλαδο
35 γραμμάρια αποξηραμένα κράνα
35 γραμμάρια σταφίδες
15 γραμμάρια baking powder
Χυμός από 3 πορτοκάλια (250 ml περίπου)
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
20 ml λικέρ κουμ κουάτ
1 κουτ. σούπας κανέλα σε σκόνη

1 κουτ. γλυκού γαρίφαλο σε σκόνη

Εκτέλεση
    Σε μπολ χτυπάμε μ' έναν αυγοδάρτη το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη. Ρίχνουμε το λικέρ, το χυμό πορτοκάλι, την κανέλα, το γαρίφαλο και το ξύσμα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε σιγά-σιγά στο μπολ το αλεύρι μαζί με το baking powder και ανακατεύουμε, μέχρι να γίνει ένας παχύρρευστος χυλός. Στη συνέχεια, περνάμε από λίγο αλεύρι τα κράνα με τις σταφίδες, για να μην κάτσουν στον πάτο και τα προσθέσουμε κι αυτά στο μείγμα . Λαδώνουμε μια φόρμα και αδειάζουμε το μείγμα. Ψήνουμε στους 170ο C για 40'-45' περίπου.

Τρίτη, 19 Φεβρουαρίου 2019

Λαχανίδα με λουκάνικο πιπερόνε και τηγανητά αυγά

Υλικά
1 λαχανίδα (300 γραμμάρια περίπου) 
4 μεγάλα αυγά  
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 
2 λουκάνικα πιπερόνε κομμένα με κυβάκια
Ελαιόλαδο
Αλάτι  
Πιπέρι

Εκτέλεση
   Κόβουμε τη λαχανίδα φύλλο-φύλλο και τη βράζουμε σε κατσαρόλα σε ζεστό νερό για 4'-5'. Τη σουρώνουμε, την αφήνουμε να κρυώσει και την ψιλοκόβουμε. Σ' ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο σοτάρουμε τα λουκάνικα με το σκόρδο. Προσθέτουμε τη λαχανίδα, λίγο ακόμα ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, χωρίζουμε το ασπράδι με τον κρόκο. Ρίχνουμε το ασπράδι να πάρει χρώμα και τέλος τον κρόκο και αφήνουμε να ψηθεί.

Σάββατο, 19 Ιανουαρίου 2019

Λάχανο με χοιρινό

Υλικά
600 γραμμάρια σπάλα χοιρινή κομμένη σε κομμάτια ή μπριζόλες λαιμού
1 κιλό λάχανο χοντροκομμένο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 καρότο κομμένο σε κύβους ή ροδέλες
1 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας
6 φύλλα σέλινο
120 ml λευκό κρασί
100 ml νερό ζεστό
1 φύλλο δάφνης 
2 καρφάκια γαρύφαλλο
Ελαιόλαδο
Μοσχοκάρυδο
Πάπρικα
Αλάτι
Πιπέρι
Φρεσκοστυμμένο λεμόνι για σερβίρισμα

Εκτέλεση
   Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά σε ελαιόλαδο το κρεμμύδι για 2', μετά το σκόρδο και το καρότο για 1' και το κρέας, μέχρι να πάρει χρώμα. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ. Προσθέτουμε το λάχανο και το αφήνουμε να μαραθεί, ανακατεύοντας ανά διαστήματα. Μόλις μαραθεί, ρίχνουμε το νερό, τον πελτέ, τη δάφνη, τα γαρύφαλλα, μοσχοκάρυδο, πάπρικα, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. Αφήνουμε να βράσει το φαγητό σε χαμηλή φωτιά για 45'-50' και λίγο πριν γίνει, προσθέτουμε το σέλινο και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε με λεμόνι.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...