Πράσινη σαλάτα με ψητά μανιτάρια

Υλικά

60 γραμμάρια μαρούλι σγουρό

60 γραμμάρια μαρούλι iceberg

40 γραμμάρια κινέζικο λάχανο

40 γραμμάρια εσκαρόλ

40 γραμμάρια ραντίτσιο

5-6 ντοματίνια

1 αγγούρι

20 σπόροι ροδιού

2 κουτ. σούπας cottage cheese

200 γραμμάρια ψητά μανιτάρια champignon, portobello ή πλευρώτους

Για το dressing

70 ml ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας μέλι θυμαρίσιο
3 κουτ. σούπας ξίδι βαλσάμικο 

1 κουτ. σούπας μουστάρδα (dijon κατά προτίμηση)

Αλάτι 

Πιπέρι 

Εκτέλεση

   Πλένουμε καλά τα λαχανικά, τα στραγγίζουμε και τα κόβουμε. Σε μία σαλατιέρα βάζουμε όλα τα υλικά, περιχύνουμε το dressing, ανακατεύουμε και σερβίρουμε. 

 

Για το dressing:

   Σ' ένα μικρό μπολ χτυπάμε μ' έναν αυγοδάρτη όλα τα υλικά.

*Οι ποσότητες είναι ενδεικτικές και πάνε κατά βούληση.