Ρολό κοτόπουλο γεμιστό με πατάτες στο φούρνο

Υλικά (για 4-5 άτομα)

1 ½ κιλό ολόκληρο κοτόπουλο, ξεκοκαλισμένο από τον κρεοπώλη*

150 γραμμάρια μπέικον σε φέτες

250 γραμμάρια γραβιέρα σε κομμάτια

1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε ροδέλες

700-800 γραμμάρια πατάτες baby

Για άλειμμα

50 γραμμάρια μουστάρδα

30 γραμμάρια κέτσαπ

100 ml ελαιόλαδο

Ρίγανη
Θυμάρι

Πάπρικα

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

   Τοποθετούμε σε μια λαδόκολλα το κοτόπουλο, με την πέτσα να είναι προς τα κάτω. Σ' ένα μπολάκι αναμειγνύουμε τα υλικά του αλείμματος και αλείφουμε μ' αυτά το κοτόπουλο. Φροντίζουμε να μη χρησιμοποιήσουμε όλο το άλειμμα, διότι θα το χρειαστούμε αργότερα. Στρώνουμε στο κοτόπουλο το μπέικον, την πιπεριά και τη γραβιέρα. Το τυλίγουμε με προσοχή, το περνάμε σε δίχτυ ή το δένουμε με ειδικό σπάγκο και το αλείφουμε λίγο εξωτερικά με το μείγμα.

   Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πατάτες. Τις βάζουμε στο ταψί, προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και τις ανακατεύουμε με το υπόλοιπο μείγμα από το άλειμμα. Βάζουμε στο κέντρο το ρολό, το καλύπτουμε με λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190^οC για 1 ½ ώρα περίπου. Όταν περάσει η 1 ώρα το ξεσκεπάζουμε κι έπειτα το αφήνουμε για την υπόλοιπη ώρα να ροδίσει.

*Εναλλακτικά, χρησιμοποιούμε φιλέτα στήθη και μπούτια με την πέτσα ανοιγμένα.