Μύδια τηγανητά με κουρκούτι

Υλικά (για 3-4 άτομα)

500 γραμμάρια μύδια καθαρισμένα

150 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

50 γραμμάρια κορν φλάουρ

1 κουτάκι μπύρα

1 πρέζα αλάτι

1 πρέζα ζάχαρη κρυσταλλική

1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά

Πιπέρι

Ελαιόλαδο και ηλιέλαιο για τηγάνισμα

Εκτέλεση

     

   Σ’ ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, την μπύρα, το αλάτι, τη ζάχαρη, πάπρικα, πιπέρι και ανακατεύουμε με το σύρμα, μέχρι να γίνει ένας πηχτός χυλός.

   Σ’ ένα σουρωτήρι ξεπλένουμε τα μύδια και τα αφήνουμε να στραγγίσουν. Έπειτα, τα αλευρώνουμε και τα βουτάμε μέσα στο κουρκούτι και  τα ρίχνουμε ένα-ένα στο καυτό λάδι, μέχρι να χρυσαφίσουν. Στο τέλος, τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

Συνοδεύονται με: τζατζίκι, τυροκαυτερή κ.ά.