Χοιρινό ρολό γεμιστό με πατάτες στο φούρνο

Υλικά (για 4-5 άτομα)

1 ½ κιλό σπάλα

100 γραμμάρια μπέικον κομμένο σε φέτες

100 γραμμάρια ζαμπόν κομμένο σε φέτες

200 γραμμάρια γραβιέρα κομμένη σε μπαστουνάκια

700-800 γραμμάρια πατάτες

1 ποτήρι νερό

Για άλειμμα

50 γραμμάρια μουστάρδα

30 γραμμάρια κέτσαπ

100 ml ελαιόλαδο

Ρίγανη

Πάπρικα

Αλάτι

Πιπέρι 

Εκτέλεση

   Μ' ένα μαχαίρι ανοίγουμε το κρέας και το τοποθετούμε πάνω σε λαδόκολλα. Σ' ένα μπολάκι αναμειγνύουμε τα υλικά του αλείμματος και με αυτά αλείφουμε το κρέας. Φροντίζουμε να μη χρησιμοποιήσουμε όλη την ποσότητα, διότι θα τη χρειαστούμε και αργότερα. Στο κέντρο του κρέατος απλώνουμε το μπέικον, το ζαμπόν και τη γραβιέρα. Το τυλίγουμε με προσοχή, το περνάμε σε δίχτυ ή το δένουμε με ειδικό σπάγκο και το αλείφουμε λίγο και εξωτερικά με το μείγμα.

   Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κυδωνάτο σχήμα. Τις βάζουμε στη γάστρα, περιχύνουμε το νερό και τις ανακατεύουμε με το υπόλοιπο άλειμμα. Βάζουμε στο κέντρο το ρολό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^οC για 1 ½ ώρα περίπου.