Μηλόπιτα

Υλικά

8 μήλα

2 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 φλιτζ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 μπέικιν πάουντερ

1 φλιτζ. τσαγιού γάλα

2 φλιτζ. τσαγιού ζάχαρη

3 αυγά

80 γραμμάρια (+1 κουτ. σούπας) βούτυρο

Χυμός από 1 πορτοκάλι

Ξύσμα από ½ πορτοκάλι

Κανέλα

Εκτέλεση

    Σ' ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και μόλις τελειώσουμε, ρίχνουμε μέσα σιγά-σιγά τα 2 είδη αλευριού κοσκινισμένα και τη 1 κουτ. σούπας βούτυρο, το μπέικιν πάουντερ, το γάλα, το ξύσμα, το χυμό, την κανέλα και ανακατεύουμε με μία μαρίζ. Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τα μήλα (τα 7 σε ροδέλες και το 1 σε κυβάκια).  Το μήλο που έχουμε κόψει σε κυβάκια το ρίχνουμε στο μείγμα και ανακατεύουμε ξανά. Σ' ένα  μπρίκι βάζουμε τα 80 γραμμάρια βούτυρο να λιώσει στο μάτι ή σ' ένα πυρέξ μέσα στο φούρνο. Έπειτα, τοποθετούμε τα μήλα-ροδέλες πάνω από το λιωμένο βούτυρο στο πυρέξ, τα κανελώνουμε, περιχύνουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180^ο-200^ο C για 50'.