Πέμπτη 21 Μαρτίου 2019

Νηστίσιμο κέικ με κράνα και σταφίδες

Υλικά
300 αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο
150 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική
95 γραμμάρια ελαιόλαδο
35 γραμμάρια κράνα αποξηραμένα (εναλλακτικά cranberries)
35 γραμμάρια σταφίδες
15 γραμμάρια baking powder
Χυμός από 3 πορτοκάλια (250 ml περίπου)
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
20 ml λικέρ κουμ κουάτ
1 κουτ. σούπας κανέλα σε σκόνη
1 κουτ. γλυκού γαρίφαλο σε σκόνη

Εκτέλεση
    Σε μπολ χτυπάμε μ' έναν αυγοδάρτη το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη. Ρίχνουμε το λικέρ, το χυμό, την κανέλα, το γαρίφαλο και το ξύσμα και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε σιγά-σιγά στο μπολ το αλεύρι μαζί με το baking powder και ανακατεύουμε, μέχρι να γίνει ένας παχύρρευστος χυλός. Στη συνέχεια, περνάμε από λίγο αλεύρι τα κράνα με τις σταφίδες, για να μην κάτσουν στον πάτο και τα προσθέτουμε κι αυτά στο μείγμα. Λαδώνουμε μια φόρμα και αδειάζουμε το μείγμα. Ψήνουμε στους 170ο C για 40'-45' περίπου.

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...