Σάββατο, 16 Ιουνίου 2018

Σουπιές αχνιστές

Υλικά
1 ½ κιλό σουπιές καθαρισμένες
½ κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά
½ φλιτζ. τσαγιού νερό
½ φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
Χυμός από 2 μέτρια λεμόνια
Ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
   Σε μια κατσαρόλα, σε δυνατή φωτιά στην αρχή και μετά από 5' σε μέτρια, βράζουμε στο νερό τις σουπιές, μέχρι να ''τσιμπάει'' το πιρούνι (20' περίπου). Με τρυπητή κουτάλα τις αφαιρούμε σε μπολ. Στην ίδια κατσαρόλα (που έχουμε πλύνει καλά) αφήνουμε το ελαιόλαδο να κάψει σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε τις σουπιές και ανακατεύουμε. Μόλις ροδοκοκκινίσουν, αποσύρουμε, αλατοπιπερώνουμε, περιχύνουμε το χυμό, πασπαλίζουμε με ρίγανη και πάπρικα και σερβίρουμε.

Κυριακή, 10 Ιουνίου 2018

Γαρίδες λεμονάτες

Υλικά
1 κιλό γαρίδες με το κέλυφός τους
½ φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
Χυμός από 2 μέτρια λεμόνια
Ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
   Σε τηγάνι, σε δυνατή φωτιά, αφήνουμε το ελαιόλαδο να κάψει, ρίχνουμε τις γαρίδες, ανακατεύουμε και τις κλείνουμε με καπάκι για 2'-3'. Έπειτα, ανακατεύουμε, αποσύρουμε, αλατοπιπερώνουμε, περιχύνουμε το χυμό, πασπαλίζουμε με ρίγανη και σερβίρουμε.

Τετάρτη, 6 Ιουνίου 2018

Σπιτικός χοιρινός γύρος


Υλικά (για 3 άτομα)
500 γραμμάρια χοιρινό μπούτι ή σπάλα κομμένο σε λεπτές λωρίδες
500 γραμμάρια χοιρινός λαιμός κομμένος σε λωρίδες

Για τη μαρινάδα
1 κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες
2 πιπεριές Φλωρίνης ψιλοκομμένες
50 ml ξίδι
30 ml ελαιόλαδο
Πάπρικα γλυκιά ή καυτερή
Κόλιανδρος σε σκόνη
Ρίγανη
Θυμάρι
Αλάτι
Πιπέρι
Μπούκοβο (προαιρετικά)
Μουστάρδα σε σκόνη (προαιρετικά)

Εκτέλεση
   Σε μπολ μαρινάρουμε το κρέας με όλα τα υλικά. Το τυλίγουμε με μεμβράνη και το αφήνουμε για 12-24 ώρες στο ψυγείο. Αφού περάσει το διάστημα αυτό, το βγάζουμε από το ψυγείο και το αφήνουμε σε θερμοκρασία περιβάλλοντος για 20'. Σε ζεστό τηγάνι ψήνουμε το κρέας σε δυνατή φωτιά σε 2-3 δόσεις, για να μην πέσει η θερμοκρασία του τηγανιού. Όταν ψηθεί, αποσύρουμε από το σκεύος κι αν θέλουμε, το ψιλοκόβουμε επιπλέον.
   Σερβίρουμε με πίτες, πατάτες κι άλλα υλικά της αρεσκείας μας.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...