Τρίτη, 23 Ιανουαρίου 2018

Κρητικός ντάκος

Υλικά  (για 2 άτομα)
2 κρίθινοι ντάκοι (εναλλακτικά κριθαροκούλουρα/ταμπακιέρες ή κουκουβάγιες)
1 μεγάλη ντομάτα ψιλοκομμένη ή τριμμένη
Τυρί φέτα ή ξινομυζήθρα θρυμματισμένη
Ελαιόλαδο
Κάπαρη
Βασιλικός ξερός ή φρέσκος
Ρίγανη ξερή ή φρέσκια
Αλάτι
1 σκελίδα σκόρδο κομμένη στη μέση (προαιρετικά)

Εκτέλεση
   Σ' ένα μπολ βάζουμε τη ντομάτα, το σκόρδο, ελαιόλαδο, ρίγανη, βασιλικό και αλάτι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα για 1 ώρα στο ψυγείο καλυμμένο με μεμβράνη. Έπειτα, βρέχουμε με λίγο νερό τους ντάκους και τους ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Αφαιρούμε το σκόρδο, στρώνουμε το μείγμα ντομάτας και πασπαλίζουμε με φέτα και λίγη ρίγανη. Τέλος, προσθέτουμε κάπαρη και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.

Πέμπτη, 4 Ιανουαρίου 2018

Ρύζι πιλάφι

Υλικά (4-6 άτομα)
2 φλιτζ. τσαγιού ρύζι bonnet ή μπασμάτι
4 - 4 ½ φλιτζ. τσαγιού νερό
20 ml ζωμό κοτόπουλο
10 γραμμάρια βούτυρο φρέσκο (προαιρετικά)
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
   Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό και το ζωμό κοτόπουλο  και το αφήνουμε να βράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Κατόπιν, ξεπλένουμε 2-3 νερά το ρύζι, το ρίχνουμε στην κατσαρόλα και αλατοπιπερώνουμε. Συνεχίζουμε το βράσιμο σε μέτρια φωτιά και μόλις πιει τα υγρά του, το αποσύρουμε και προσθέτουμε το βούτυρο.

Tip: Μπορούμε επίσης να αρωματίσουμε με κάρυ ή σαφράν.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...