Δευτέρα, 24 Ιουλίου 2017

Σπαγγέτι με σάλτσα ντομάτας και μανιτάρια

Υλικά (για 4 άτομα)
1 πακέτο σπαγγέτι (500 γραμμάρια)
300 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια champignon κομμένα σε ροδέλες
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας
Ελαιόλαδο
Βασιλικός φρέσκος ψιλοκομμένος
Ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
   Σε ένα κατσαρολάκι σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο για 2' κι έπειτα το σκόρδο για 1'. Ρίχνουμε τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε για 5'. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και αφήνουμε τη σάλτσα για 5' περίπου.
   Παράλληλα, σε μια κατσαρόλα βράζουμε νερό (1 λίτρο για κάθε 100 γραμμάρια ζυμαρικών), αλατίζουμε και ρίχνουμε τα ζυμαρικά, για να βράσουν, τόσο όσο αναγράφεται στις οδηγίες της συσκευασίας. Τέλος, αφού γίνουν, τα σουρώνουμε, τα λαδώνουμε ή βουτυρώνουμε και σερβίρουμε με τη σάλτσα και τριμμένη παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι.

Κυριακή, 9 Ιουλίου 2017

Σπιτικό ice tea

Υλικά
1 λίτρο νερό
3 φακελάκια τσάι της αρεσκείας σας
50-60 γραμμάρια ζάχαρη ή άλλο γλυκαντικό (ενδεικτικά)
1 ξυλάκι κανέλας
Χυμός και φλούδα από 1 ½ λεμόνι

Εκτέλεση
   Σε κατσαρολάκι βράζουμε το νερό με την κανέλα και τη φλούδα λεμονιού. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και τα αφήνουμε για 5'-6'. Σουρώνουμε και αδειάζουμε το περιεχόμενο σε γυάλινο μπουκάλι. Αφήνουμε το μπουκάλι να κρυώσει και το διατηρούμε στο ψυγείο. Σερβίρουμε με φέτες λεμονιού και παγάκια.

Κολοκυθάκια γεμιστά

Υλικά (για 4-5 άτομα)
10 κολοκυθάκια
400 γραμμάρια κιμάς μοσχαρίσιος
8 κουτ. σούπας ρύζι καρολίνα
2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα
1 ασπράδι αυγού
20 ml νερό
Άνηθος ψιλοκομμένος
Μαϊντανός ψιλοκομμένος
Δυόσμος ψιλοκομμένος
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Για τη σάλτσα
2 κρόκοι αυγών
4 κουτ. σούπας κορν φλάουρ
1 φλιτζ. τσαγιού κρύο νερό
Χυμός από 1 ½ λεμόνι
Αλάτι


Εκτέλεση


     Πλένουμε τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε τα κοτσάνια και κόβουμε τις άκρες τους 1-2 εκατοστά πιο μέσα. Με το ειδικό εργαλείο αφαιρούμε το εσωτερικό τους*. Μ' ένα πηρούνι τα ξύνουμε εξωτερικά σε όλη την επιφάνειά τους, για να "καθίσει" καλύτερα η σάλτσα.





   Σοτάρουμε τα κρεμμύδια σε ελαιόλαδο για 1'-2'. Τα μεταφέρουμε σ' ένα μπολ (μαζί με το ελαιόλαδο), προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε. Γεμίζουμε τα κολοκυθάκια** και τα βάζουμε σε πλατιά κατσαρόλα. Προσθέτουμε ζεστό νερό, σχεδόν να σκεπαστούν, και αλατίζουμε ελάχιστα. Μαγειρεύουμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά για 45' περίπου.

Για τη σάλτσα
   Για την εκτέλεσή της βλέπε εδώ.

 * Με το εσωτερικό και τις άκρες που αφαιρέσαμε από τα κολοκυθάκια μπορούμε να φτιάξουμε πεντανόστιμους κολοκυθοκεφτέδες.

** Αν περισσέψει γέμιση, πλάθουμε μπαλάκια και τα μαγειρεύουμε στην κατσαρόλα μαζί με τα κολοκυθάκια.

Σάββατο, 1 Ιουλίου 2017

Πολίτικη σαλάτα

Υλικά
Λάχανο
Καρότο
Σέλινο
Κόκκινη πιπεριά
Ελαιόλαδο
Ξίδι
Λεμόνια στυμμένα
Αλάτι

Εκτέλεση
   Πλένουμε τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το λάχανο, το σέλινο και την πιπεριά. Τρίβουμε το καρότο και μεταφέρουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα. Προσθέτουμε ελαιόλαδο, ξίδι, λεμόνια και αλάτι κατά βούληση, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...