Κυριακή 19 Ιουλίου 2015

Σπιτικά burgers

Υλικά (για 6 burgers)
750 γραμμάρια μοσχαρίσιος κιμάς από ελιά
1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
1 κουτ. σούπας μουστάρδα dijon
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
2 κουτ. σούπας φρυγανιά τριμμένη
Πάπρικα (γλυκιά ή καυτερή)
Ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι

Για σερβίρισμα
2 μέτριες ντομάτες κομμένες σε ροδέλες
1 μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες
6 φύλλα μαρούλι
6 φέτες μπέικον ή καπνιστή γαλοπούλα (ψημένες στο τηγάνι)
6 φέτες τυρί cheddar ή mozzarella
Κέτσαπ
Μουστάρδα
Αγγουρομαγιονέζα(προαιρετικά)

Εκτέλεση
   Σε τηγάνι με ελαιόλαδο σοτάρουμε το κρεμμύδι με την πιπεριά για 2' περίπου. Τα βάζουμε σ' ένα μπολ και τ' αφήνουμε να κρυώσουν για 10'. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε τον κιμά. Αφήνουμε το μείγμα για 1-2 ώρες στο ψυγείο, τυλίγοντάς το με μεμβράνη. Πλάθουμε, λαδώνουμε και ψήνουμε τα burgers σε τηγάνι ή σχάρα για 4'-5' περίπου από κάθε πλευρά.
  Κόβουμε και φρυγανίζουμε για λίγο τα ψωμάκια. Έπειτα, τοποθετούμε τα υλικά του σερβιρίσματος, βάζοντας πάντα πάνω από το burger το τυρί και σερβίρουμε.

Συνοδεύεται με: πατάτες τηγανητές

Παρασκευή 10 Ιουλίου 2015

Καρπουζόπιτα

Υλικά (για ταψί 34 cm)
½ καρπούζι
300 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική
100 γραμμάρια μέλι
200 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Σουσάμι
Κανέλα
Ελαιόλαδο

Εκτέλεση

   Κόβουμε το καρπούζι σε μικρά κομμάτια και βγάζουμε τα σποράκια του με προσοχή. Το αφήνουμε να στραγγίσει σ' ένα σουρωτήρι. Έπειτα, ρίχνουμε τη ζάχαρη και το μέλι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε το αλεύρι και κανέλα και ανακατεύουμε ξανά. Θέλουμε το μείγμα να είναι σαν χυλός, γι' αυτό ίσως χρειαστεί να ρίξουμε επιπλέον αλεύρι.


   Λαδώνουμε το ταψί και ρίχνουμε το μείγμα, το οποίο πρέπει να είναι ύψος 1 δαχτύλου περίπου. Πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 1 ώρα περίπου.





Tip: Το ζουμί (καρπούζι-ζάχαρη-μέλι) το κρατάμε για ένα δροσιστικό ποτό μέσα στο ψυγείο ή μέσα σε παγοθήκες στην κατάψυξη.

Πέμπτη 9 Ιουλίου 2015

Πιπεριές γεμιστές

Υλικά (για 5-6 άτομα)
25 πιπεριές για γέμισμα
25 κουτ. σούπας ρύζι καρολίνα
900 γραμμάρια μοσχαρίσιος κιμάς
2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
4 ντομάτες τριμμένες
2 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη
Ελαιόλαδο
Ζάχαρη
Δυόσμος
Κύμινο
Μαϊντανός ψιλοκομμένος
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
   Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πιπεριές από τον εσωτερικό σπόρο. Σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο για 1' και έπειτα τον κιμά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά, ¾ φλιτζ. τσαγιού νερό και ½ φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο, ανακατεύουμε, σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε να απορροφήσει το ρύζι τα υγρά. Έπειτα, βάζουμε στο ταψί ½ φλιτζ. τσαγιού νερό και ½ φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο, γεμίζουμε τις πιπεριές και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220ο C για 50' περίπου.

Κυριακή 5 Ιουλίου 2015

Μπριάμ κατσαρόλας

Υλικά (για 4 άτομα)
3 πατάτες
2 κολοκυθάκια
2 μελιτζάνες
2 κόκκινες πιπεριές
1 κρεμμύδι χοντροκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
2 ντομάτες τριμμένες
1 κουτ. σούπας πελτές ντομάτας
Μαϊντανός ψιλοκομμένος
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
300 γραμμάρια μανιτάρια champignon (προαιρετικά)

Εκτέλεση
   Πλένουμε και κόβουμε τα λαχανικά σε ροδέλες. Σε μια κατσαρόλα αχνίζουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο για 1', ρίχνουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε ½ φλιτζ. τσαγιού νερό και ½ φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο, χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε για 30'. Δοκιμάζουμε αν έχει γίνει κι αν χρειάζεται περισσότερο χρόνο, το αφήνουμε παραπάνω.

Tip
- Για πιο νόστιμο αποτέλεσμα, αφού κόψουμε τις μελιτζάνες, τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για 15' και τις στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί. Επίσης, αφού κόψουμε τα κολοκυθάκια, τα αλατίζουμε και τα αφήνουμε για 15'.
- Το συγκεκριμένο φαγητό μπορεί να γίνει και στο φούρνο, προσθέτοντας λαχανικά της αρεσκείας μας!

Τετάρτη 1 Ιουλίου 2015

Κολοκυθάκια τηγανητά

Υλικά (για 4 άτομα)
1 κιλό κολοκυθάκια
Αλάτι
Αλεύρι
Ηλιέλαιο και ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Εκτέλεση
   Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε τα κολοκυθάκια σε sticks ή ροδέλες. Τα βάζουμε σε σουρωτήρι, αλατίζουμε, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε για 15'. Έπειτα, τα περνάμε από το αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι, μέχρι να χρυσαφίσουν. Τέλος, τα αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί, για να ''τραβήξει'' το περιττό λάδι.

Συνοδεύονται με: τζατζίκι ή σως γιαουρτιού
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...