Κυριακή 29 Μαρτίου 2015

Χοχλιοί μπουμπουριστοί

Υλικά (για 2-3 άτομα)
1 κιλό σαλιγκάρια
Ελαιόλαδο
Ξύδι
Δεντρολίβανο
Θυμάρι
Πάπρικα γλυκιά
Αλάτι χοντρό
Πιπέρι

Εκτέλεση
   Πλένουμε τα σαλιγκάρια 3-4 φορές και καθαρίζουμε τα κελύφη τους από τυχόν χώματα. Σ' ένα διχτυωτό τσουβαλάκι (π.χ. από πατάτες) ρίχνουμε τα σαλιγκάρια μαζί με κομματάκια φιδέ και λίγο μαρουλάκι. Χρησιμοποιούμε διχτυωτό, για να αερίζονται. Δένουμε ή κλείνουμε το τσουβαλάκι, για να μη φύγουν, το βάζουμε μέσα σ' ένα ταψάκι και τα αφήνουμε για 24 ώρες. Η διαδικασία αυτή του ταΐσματος βοηθάει στο να βγάλουν τα σαλιγκάρια τα περιττώματά τους και να είναι καθαρά.
   Την επόμενη μέρα, κρατάμε τα ζωντανά σαλιγκάρια και πετάμε τα ψόφια. Τα ξεπλένουμε 1-2 φορές σε σουρωτήρι. Σε πλατιά κατσαρόλα τα ρίχνουμε μέσα, τα σκεπάζουμε με νερό και τα ζεσταίνουμε, έως ότου να μην κουνιούνται. Σε άλλη κατσαρόλα ή τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο να κάψει σε δυνατή φωτιά, ρίχνουμε τα σαλιγκάρια (αφού τα έχουμε στραγγίσει), αλάτι, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε για 15'. Έπειτα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και τα αφήνουμε για άλλα 15'. Σβήνουμε τη φωτιά, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.

Τετάρτη 25 Μαρτίου 2015

Μπακαλιάρος σκορδαλιά

Υλικά (για 4 άτομα)
1 κιλό μπακαλιάρος ξαλμυρισμένος ή παστός κομμένος σε κομμάτια*
Αλεύρι
Ελαιόλαδο

Για κουρκούτι
330 ml μπύρα ή σόδα
140 γραμμάρια αλεύρι
170 γραμμάρια κορν φλάουρ
Αλάτι
Πιπέρι

Για σκορδαλιά
600 γραμμάρια πατάτες
3 - 4 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
Ξύδι
Ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεσηια κουρκούτι) 
   Σ' ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά, ανακατεύουμε και το αφήνουμε για 1 ώρα στο ψυγείο. Κατόπιν, πανάρουμε τον μπακαλιάρο στο αλεύρι, τον ρίχνουμε στο κουρκούτι και τον τηγανίζουμε σε μπόλικο ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Απορροφάμε το περιττό λάδι σε χαρτί κουζίνας.

Για σκορδαλιά
   Ξεφλουδίζουμε, ξεπλένουμε και βράζουμε τις πατάτες. Τις ρίχνουμε σ' ένα μπολ, τις λιώνουμε, ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.

*Σε περίπτωση που ο μπακαλιάρος είναι παστός, τον κόβουμε σε κομμάτια και τον ξαλμυρίζουμε από την προηγούμενη μέρα.

Παρασκευή 20 Μαρτίου 2015

Χοιρινό κρέας

   Το φρέσκο και καλής ποιότητας χοιρινό κρέας έχει γυαλιστερό ροζ χρώμα και λεπτή υφή. Το λίπος του είναι άσπρο και πυκνό. Αν το δέρμα του έχει λεκέδες ή το κρέας είναι πολύ υγρό και γλοιώδες, η ποιότητά του δεν είναι καλή. Επιπλέον, αν το κρέας μυρίζει, δεν είναι φρέσκο. Το 60% από τα μέρη ενός γουρουνιού πωλούνται σαν φρέσκο κρέας, ενώ το υπόλοιπο μπορεί να γίνει λουκάνικα. Τα καλύτερα κομμάτια είναι αυτά που δεν έχουν πολύ λίπος (μπούτι, νεφραμιά, σβέρκος).

-   Κεφάλι: Νοστιμότατος μεζές, ψητό ή στη γάστρα.
-   Σβέρκος (ελιά): Κομμένος σε φέτες προσφέρεται σαν κοτολέτα (παϊδάκι). Χωρίς κόκαλο μάς δίνει εξαιρετικές τρυφερές μπριζόλες, ενώ κομμένος σε μικρά κομμάτια μπορεί να γίνει βραστό, τηγανιά και ψητό κατσαρόλας.
-   Λαιμός (τράχηλος): Διαθέτει λίπος, που είναι πολύ νόστιμο και θεωρείται το καλύτερο κομμάτι του χοιρινού. Είναι κατάλληλος για κοκκινιστό, βραστό, τηγανητό και στο φούρνο.
-   Μπριζόλες: Χωρίζονται σε σπαλομπριζόλες και μπριζόλες από κόντρα. Είναι κατάλληλες για τηγάνι και φούρνο (ρολό ιδίως).
-   Σπάλα (ωμοπλάτη / χεράκι / πικ νικ): Χωρίζεται σε στήθος και ψευτοφιλέτο. Ιδανική για φούρνο, κατσαρόλα και ρολό.
-   Στήθος (στηθοπλευρά): Εξαιρετικό για BBQ και ψητό φούρνου.
Φιλέτο (ψαρονέφρι) & νεφραιμιά: Το φιλέτο είναι από τα πιο εκλεκτά κομμάτια του χοιρινού και μπορεί να μαγειρευτεί στο τηγάνι με κρέμα γάλακτος και στην κατσαρόλα με σάλτσα. Η νεφραιμιά είναι πολύ τρυφερό κρέας και είναι μοναδική για ρολό φούρνου.
-   Κοιλιά (πανσέτα): Αρκετά παχύ κομμάτι, μπορεί να πωληθεί και παστό. Μαγειρεύεται ως βραστό, ραγού ή στη σχάρα.
-   Μπούτι (μηρός / χαμ): Σκληρό κομμάτι που χωρίζεται σε τρανς (σνίτσελ: τηγάνι, γκριλ και πανέ), νουά (φέτες για σνίτσελ), κιλότο και στρογγυλό (σνίτσελ, φούρνο και κοκκινιστό).
-   Κότσι (κνήμη): Ιδιαίτερα μαλακό σαν κομμάτι και μαγειρεύεται στην κατσαρόλα και στο φούρνο.

Τρόποι μαγειρέματος του κρέατος
   - Το ωμό χοιρινό κρέας έχει πολλά παράσιτα, που "σκοτώνονται" με το πολύ καλό ψήσιμο.
   - Τα μικρά λεπτά κομμάτια ψήνονται για 30' για κάθε 1/2 κιλό κρέας και 20' επιπλέον και τα πιο μεγάλα κομμάτια χρειάζονται 1 1/2 ώρα περίπου σε σιγανή φωτιά.

Πηγές: www.syntagesmamas.gr , www.mageirikesdiadromes.gr


Πέμπτη 19 Μαρτίου 2015

Μανιτάρια σοτέ

Υλικά (για 4 άτομα)
500 γραμμάρια μανιτάρια champignon ή portobello φρέσκα
500 γραμμάρια μανιτάρια πλευρώτους φρέσκα
Χυμός από 1 λεμόνι
Ελαιόλαδο
Ρίγανη
Δεντρολίβανο
Αλάτι 
Πιπέρι

Εκτέλεση
   Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με στεγνό απορροφητικό χαρτί (δε χρειάζονται πλύσιμο) και τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια. Σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε το τηγάνι και αφήνουμε το ελαιόλαδο να κάψει. Ρίχνουμε τα μανιτάρια, ανακατεύουμε καλά να λαδωθούν και τα αφήνουμε για 7' περίπου. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε για 5' περίπου.

Δευτέρα 16 Μαρτίου 2015

Μοσχαρίσιο / βοδινό κρέας

   Το κρέας είναι απαραίτητο για την κάλυψη ενός μεγάλου μέρους αναγκών του οργανισμού σε πρωτεΐνες , σίδηρο, ψευδάργυρο, σελήνιο και βιταμίνες της ομάδας Β με κυριότερες τις Β9 και Β12. Συγκεκριμένα, ο σίδηρος του μοσχαρίσιου κρέατος έχει εξαιρετική απορρόφηση (20%-25%). Η περιεκτικότητα του μοσχαρίσιου κρέατος σε σίδηρο είναι τουλάχιστον διπλάσια έναντι των λευκών κρεάτων ή των ψαριών.

-   Σβέρκος και λαιμός (ελιά): Με ή χωρίς κόκαλο, είναι κατάλληλο κυρίως για βραστό, σούπα, μαγειρευτό, για φούρνο και νόστιμο κιμά. Δεν ενδείκνυται για ψητό.
-   Πλευρά (στηθοπλευρές ή σιδηρόδρομος): Κατάλληλο για γιουβέτσι ή βραστό.
-   Μπριζόλες: Η μπριζόλα με παϊδάκι είναι εκλεκτός μεζές για τη σχάρα και για γιουβέτσι, ενώ η κόντρα μπριζόλα με ή χωρίς φιλέτο είναι κατάλληλη για μαγειρευτό και το εξωτερικό της μέρος για κιμά.
-   Φιλέτο (μπον φιλέ): Κατάλληλο για ψητό και μαγειρευτό.
Σπάλα (ωμοπλάτη): Το χτένι είναι πολύ μαλακό και κατάλληλο για μικρά παιδιά, η κυρίως είναι χωρίς λίπος και κατάλληλο για κοκκινιστό, λεμονάτο, τας κεμπάπ κ.ά. και το νουά (βασιλικό) είναι "στεγνό", χωρίς λίπος και κατάλληλο για ψητό κατσαρόλας και λεμονάτο.
- Κοιλιά (λάπα): Χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή άριστης ποιότητας αφράτου κιμά με χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος, ιδίως για μπιφτέκι.
-   Κιλότο: Κατάλληλο για κοκκινιστό, λεμονάτο, τας κεμπάπ κ.ά.
-   Ουρά: Δίνει νόστιμο ψητό κατσαρόλας και εξαιρετιμό κιμά με 0% λίπος.
-   Στρόγγυλο (μπούτι): Ιδανικό για ψητό στην κατσαρόλα.
-   Κότσι (ποντίκι): Ιδιαίτερα "μαλακό", ιδανικό για μικρά παιδιά και κύρια χρήση του είναι το βραστό.

Τα μέρη του μοσχαρίσιου κρέατος:
  • Πολύ μαλακό: φιλέτο
  • Μαλακό: μπριζόλες, κιλότο
  • Λιγότερο μαλακό: μπούτι
  • Λιγότερο σκληρό: Λαιμός
  • Σκληρό: στήθος, σπάλα, κοιλιά, κότσι
  Τρόποι μαγειρέματος του κρέατος
   - Το ψήσιμο πρέπει να είναι αργό και να σταματά όταν το κρέας διατηρεί ακόμη τα υγρά του, γιατί αν ψηθεί υπερβολικά, στεγνώνει και χάνει τη γευστικότητά του.
   - Αν θέλει κανείς νόστιμο βραστό κρέας, πρέπει να το βάλει την ώρα που το νερό κοχλάζει, ενώ όταν θέλει εύγευστο ζουμί, θα βάλει το κρέας σε κρύο νερό και δε θα πετάξει τον αφρό που σχηματίζεται.
   - Το τηγανητό και καπνιστό κρέας είναι πιο δύσπεπτα.
   - Το βοδινό κρέας γίνεται υπέροχο στιφάδο.
   - Το μοσχαράκι γάλακτος γίνεται υπέροχο ψητό στο φούρνο στη λαδόκολλα.

Πηγές: www.emmesodiatrofis.gr , www.mosxari.gr , www.mama365.gr

Καλαμαράκια τηγανητά

Υλικά (για 4 άτομα)
1 κιλό καλαμαράκια φρέσκα ή κατεψυγμένα και καθαρισμένα
2 κουτ. σούπας μαγειρική σόδα ή χυμός από 1 λεμόνι*
Αλεύρι κίτρινο
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Ελαιόλαδο και ηλιέλαιο για τηγάνισμα
 
Εκτέλεση
   Ξεπλένουμε, στραγγίζουμε τα καλαμαράκια σ' ένα σουρωτήρι και ρίχνουμε τη σόδα. Ανακατεύουμε και τα αφήνουμε για 15'-20'. Έπειτα, τα ξεπλένουμε και τα στραγγίζουμε. Ζεσταίνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε τα λάδια και τα αφήνουμε να κάψουν. Αλευρώνουμε τα καλαμαράκια και τα τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά, μέχρι να χρυσαφίσουν. Τέλος, τα αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί, για να ''τραβήξει'' το περιττό λάδι.

*Αντί για μαγειρική σόδα ή χυμό λεμονιού, μπορούμε να τα βάλουμε σ' ένα μπολ με 150 ml μπύρα και να τα αφήσουμε για 30'.

Κυριακή 15 Μαρτίου 2015

Καβουροσαλάτα

Υλικά
1 ρίζα μαρούλι
1 αγγουράκι ή 1 αγγουράκι τουρσί
150 γραμμάρια καβουροπόδαρα ή απομίμηση καβουριού
Χυμός από 1 λεμόνι
Ελαιόλαδο
Αλάτι

Για sauce
4 κουτ. σούπας σπιτική μαγιονέζα
1 κουτ. σούπας κέτσαπ

Εκτέλεση
   Ξεπλένουμε και κόβουμε με τα χέρια το μαρούλι. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε ροδέλες το αγγουράκι και κόβουμε σε κομματάκια τα καβουροπόδαρα. Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα μαζί με το επιθυμητό ελαιόλαδο και αλάτι. Αναμειγνύουμε τα υλικά της sauce, την προσθέτουμε κι αυτή στη σαλατιέρα, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Σάββατο 14 Μαρτίου 2015

Ούρφα κεμπάπ

Υλικά (για 4 άτομα)
700 γραμμάρια κιμάς μοσχαρίσιος (ελιά)
300 γραμμάρια κιμάς αρνίσιος (μπούτι ή σπάλα)
1 κρεμμύδι μεγάλο ξερό τριμμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο ή τριμμένο
1 ντομάτα τριμμένη
Μαϊντανός ψιλοκομμένος
Πάπρικα γλυκιά
Κύμινο
Ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση
  Σ’ ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά και ζυμώνουμε από κάτω προς τα πάνω, για να αφρατέψει ο κιμάς. Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 1 ώρα στο ψυγείο καλυμμένο με μεμβράνη. Αφού περάσει το διάστημα αυτό, τα πλάθουμε και τα ψήνουμε στη σχάρα ή στην γκριλιέρα. Για τη σχάρα (ηλεκτρική, κάρβουνα κτλ) μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τις μεταλλικές λάμες-σούβλες, περνώντας και απλώνοντας τα κεμπάπ κατά μήκος.

- Σερβίρονται με: χειροποίητη πίτα ή πίτα λαβάς

- Συνοδεύονται με: πατάτες τηγανητές, ρύζι κτλ

Παρασκευή 13 Μαρτίου 2015

Cheesecake φράουλα

Υλικά
225 γραμμάρια μπισκότα τύπου πτι μπερ ή digestive
120 γραμμάρια βούτυρο φυτικό ή φρέσκο
500 γραμμάρια τυρί κρέμα
50 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
1 φακελάκι φυτική σαντιγί σε σκόνη (100 γραμμάρια)*
180 ml γάλα*
Μαρμελάδα φράουλα ή φρέσκες φράουλες για επικάλυψη

Εκτέλεση
   Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ και λιώνουμε το βούτυρο. Τα αναμειγνύουμε και ανακατεύουμε συνεχώς. Στρώνουμε το μείγμα με μία μαρίζ σε φόρμα ή ατομικά τσερκάκια, για να γίνει επίπεδο και το τοποθετούμε στο ψυγείο, μέχρι να σφίξει. Έπειτα, σ' ένα μπολ ή στον κάδο του μίξερ χτυπάμε τη σαντιγί με το γάλα, μέχρι να σφίξουν. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και το τυρί, χτυπάμε για λίγο, μέχρι να ενωθούν τα υλικά και στη συνέχεια αδειάζουμε το μείγμα πάνω απ' τη βάση μπισκότου. Σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη την κρέμα και τοποθετούμε στο ψυγείο για 3-5 ώρες περίπου. Τέλος, προσθέτουμε μαρμελάδα ή φρέσκες φράουλες πάνω από την κρέμα.

Εναλλακτικά: Αντί για φράουλα μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε διάφορες μαρμελάδες της αρεσκείας μας, όπως κεράσι, βύσσινο, φρούτα του δάσους κ.ά.

* Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη φυτική σαντιγί και το γάλα με 150 ml κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά.

Κυριακή 8 Μαρτίου 2015

Μυδοπίλαφο

Υλικά (για 4 άτομα)
½ κιλό μύδια
350 γραμμάρια ρύζι καρολίνα ή νυχάκι
250 γραμμάρια ντομάτες ψιλοκομμένες
½ φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
50 ml κρασί λευκό ξηρό
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
Μαϊντανός ψιλοκομμένος
Ζάχαρη
Πιπέρι
1 πιπεριά τσίλι (προαιρετικά)

Εκτέλεση
   Καθαρίζουμε τα μύδια (όπως περιγράφεται στη συνταγή ''Μύδια αχνιστά'') και τα βράζουμε σε μια κατσαρόλα σε 1 λίτρο νερό για 3', μέχρι να ανοίξουν τα κελύφη τους. Σουρώνουμε το ζουμί τους, κρατώντας το για το ρύζι.  Σε κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και αχνίζουμε το κρεμμύδι κι έπειτα το σκόρδο. Ρίχνουμε το ρύζι και το αφήνουμε για 2' περίπου. Προσθέτουμε το κρασί, αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ, έπειτα τις ντομάτες, την πιπεριά, ζάχαρη, πιπέρι και το ζουμί από τα μύδια. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και βράζουμε το ρύζι. Αν χρειαστεί υγρά, συμπληρώνουμε ζεστό νερό. Όταν γίνει το ρύζι, αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, προσθέτουμε τα μύδια και τα αφήνουμε για 1'-2'. Τέλος, πασπαλίζουμε με μαϊντανό και σερβίρουμε.

Σάββατο 7 Μαρτίου 2015

Πατατοκεφτέδες φούρνου

Υλικά (για 4 άτομα)
1 κιλό πατάτες
200 γραμμάρια πικάντικη γραβιέρα τριμμένη
150 γραμμάρια τυρί φέτα τριμμένη
150 γραμμάρια τυρί γκούντα τριμμένη
100 γραμμάρια μπέικον ψιλοκομμένο
200 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια ψιλοκομμένα
50 γραμμάρια φρυγανιά τριμμένη
1 αυγό
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
Άνηθος ψιλοκομμένος 
Δυόσμος ξερός
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά

Εκτέλεση
   Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε, ξεπλένουμε και βράζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό. Μόλις βράσουν και κρυώσουν, τις λιώνουμε μ' ένα πιρούνι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και πλάθουμε. Αφήνουμε στο ψυγείο για 30' και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 30'-40'. Στα πρώτα 20' γυρίζουμε τους κεφτέδες από την άλλη μεριά, για να πάρουν χρώμα.

Παρασκευή 6 Μαρτίου 2015

Πρασόρυζο

Υλικά (για 4 άτομα)
7 πράσα
1 φλιτζ. τσαγιού ρύζι νυχάκι
1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
3 φλιτζ. τσαγιού νερό ζεστό
2 καρότα κομμένα σε ροδέλες
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
Μαϊντανός ψιλοκομμένος
Αλάτι
Πιπέρι
Πάπρικα γλυκιά
Χυμός από 2 λεμόνια 
Κύμινο (προαιρετικά)

Εκτέλεση
   Πλένουμε καλά τα πράσα και τα κόβουμε σε ροδέλες (τις άκρες των φύλλων που είναι σκληρές τις πετάμε). Σε μια κατσαρόλα με το ελαιόλαδο τσιγαρίζουμε τα πράσα μαζί με τα καρότα και ανακατεύουμε συνεχώς, ώσπου να μαραθούν. Έπειτα, ρίχνουμε το ρύζι και το τσιγαρίζουμε μαζί με τα πράσα, ανακατεύοντας συνεχώς για 5'. Τέλος, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και βράζουμε για 30' περίπου σε μέτρια φωτιά.

Τρίτη 3 Μαρτίου 2015

Μύδια αχνιστά

Υλικά (για 4 άτομα)
½ κιλό μύδια με κέλυφος
100 ml ελαιόλαδο
100 ml λευκό κρασί
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κουτ. σούπας μουστάρδα (dijon κατά προτίμηση) 
2 στυμμένα λεμόνια
Μαϊντανός ψιλοκομμένος
Πιπέρι
1 πιπεριά τσίλι  (προαιρετικά)

Εκτέλεση
   Πλένουμε καλά τα μύδια και τρίβουμε τα κελύφη τους με βουρτσάκι. Αφαιρούμε τα ''γένια'' τους, τα πλένουμε και τα στραγγίζουμε. Σε κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σοτάρουμε το κρεμμύδι κι έπειτα το σκόρδο. Προσθέτουμε  το κρασί, την πιπεριά, τη μουστάρδα, το πιπέρι, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τα μύδια, κλείνουμε τη κατσαρόλα και τα αχνίζουμε για 4'. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με μαϊντανό. Όποια μύδια δεν άνοιξαν τα πετάμε και σερβίρουμε τα υπόλοιπα με το ζουμί τους. 

Κυριακή 1 Μαρτίου 2015

Μανιτάρια γεμιστά

Υλικά (για 2 άτομα)
500 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια portobello ή champignon
100 γραμμάρια πικάντικη γραβιέρα τριμμένη
100 γραμμάρια τυρί γκούντα τριμμένο
100 γραμμάρια τυρί φέτα τριμμένο
3 φέτες μπέικον ψιλοκομμένο

Εκτέλεση 
   Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με στεγνό απορροφητικό χαρτί (δε χρειάζονται πλύσιμο). Μ' ένα μαχαιράκι αφαιρούμε τα κοτσάνια τους και τα ανοίγουμε εις βάθος περιμετρικά. Σ' ένα μπολ ανακατεύουμε τα τυριά και το μπέικον, γεμίζουμε μ' αυτά τα μανιτάρια και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180ο C για 15' - 20' περίπου.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...