Παρασκευή 29 Αυγούστου 2014

Παγωτό σαντουϊτσάκι

Υλικά 
200 γραμμάρια φυτική σαντιγί σε σκόνη
400 ml γάλα
1 γάλα ζαχαρούχο
1 ½ πακέτο μπισκότα Πτι Μπερ
1 σφηνάκι λικέρ

Εκτέλεση

 
   Στρώνουμε σ’ ένα μεγάλο τάπερ ή σ’ ένα ταψί λαδόκολλα και από πάνω μία στρώση μπισκότα με την ανάγλυφη «μάρκα» από κάτω. Στο μίξερ χτυπάμε τη φυτική σαντιγί με το γάλα, μέχρι να σφίξουν. Έπειτα, ρίχνουμε μέσα το ζαχαρούχο γάλα και το λικέρ και τα ξαναχτυπάμε στο μίξερ, μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μείγμα. (Αν θέλουμε να προσθέσουμε κι άλλα υλικά, τα βάζουμε τώρα και τα ανακατεύουμε.)


   Ρίχνουμε πάνω από τα στρωμένα μπισκότα την κρέμα και στρώνουμε ομοιόμορφα με μία μαρίζ. Τέλος, καλύπτουμε με μπισκότα με την ανάγλυφη «μάρκα» από πάνω.


   


 
- Εναλλακτικά υλικά: Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε  φυτική σαντιγί σε μεταλλικό κουτί 250 γραμμαρίων αντί για φυτική σαντιγί σε σκόνη. Σ' αυτή την περίπτωση, όταν προσθέτουμε το γάλα, η δοσολογία είναι 50ml αντί 400ml.
- Προτεινόμενα υλικά γέμισης: 2 κοφτές κουτ. σούπας κακάο, ινδοκάρυδο, σιρόπι σοκολάτας, σταγόνες σοκολάτας, γεμιστά μπισκότα, τρούφα κ.ά.

Τετάρτη 27 Αυγούστου 2014

Φιλέτο κοτόπουλο αλα κρεμ με ρύζι

Υλικά (για 2 άτομα)
2 φιλέτα κοτόπουλο
80 ml κρασί λευκό
200 ml κρέμα γάλακτος light ή πλήρης
1 κουτ. σούπας μουστάρδα (dijon κατά προτίμηση)
200 ml νερό 
1 φλιτζ. τσαγιού ρύζι
2 ρολάκια φιδές
2 κουτ. σούπας βούτυρο
50 ml ζωμός κοτόπουλου 
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση (για φιλέτα) 
   Ανοίγουμε τα φιλέτα στη μέση, τα καθαρίζουμε και τα στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί. Τα αλατοπιπερώνουμε και τα βάζουμε στο τηγάνι. Ρίχνουμε το νερό και 50 ml κρασί. Τα γυρίζουμε στο τηγάνι, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν κι απ’ τις δυο πλευρές. Αν εξατμίζονται τα υγρά, προσθέτουμε, μέχρι να ψηθούν. Έπειτα, προσθέτουμε το υπόλοιπο κρασί και λίγο αλάτι. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και γυρίζουμε συνέχεια τα φιλέτα στο τηγάνι, για να μην κολλήσουν. Όταν αρχίσει να βράζει, αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τη μουστάρδα και ανακατεύουμε, μέχρι να ομογενοποιηθεί με την κρέμα γάλακτος.

Για ρύζι 
   Βάζουμε το βούτυρο στην κατσαρόλα και μόλις κάψει, ρίχνουμε το φιδέ σπασμένο, για να καβουρδιστεί. Έπειτα, ρίχνουμε το ρύζι, 2 φλιτζάνια νερό, το ζωμό και αλάτι. Τέλος, το αφήνουμε να βράσει και να απορροφήσει το νερό.

Τρίτη 26 Αυγούστου 2014

Γλυκό της... στιγμής!

Υλικά (για 6 μπολάκια)
1 ½ συσκευασία μπισκότα γεμιστά
1 φακελάκι φυτική σαντιγί σε σκόνη (100 γραμμάρια)
180 ml γάλα

Εκτέλεση
   Θρυμματίζουμε τα μπισκότα σ’ ένα γουδί. Χτυπάμε στο μίξερ τη σαντιγί σε σκόνη με το γάλα σε δυνατή ένταση για 5'-6'. Απλώνουμε μία στρώση τριμμένα μπισκότα στον πάτο ενός μπολ και από πάνω λίγη κρέμα. Ξαναβάζουμε από πάνω μπισκότα τριμμένα και από πάνω πάλι κρέμα.

-Σερβίρεται με: 1 μπισκότο στη μέση, λίγα τριμμένα μπισκότα, σιρόπι σοκολάτας, σιρόπι καραμέλας κ.ά.

Δευτέρα 18 Αυγούστου 2014

Τούρτα σοκολάτας


Υλικά (για βάση)
2 πακέτα μπισκότα σοκολάτας γεμιστά
100 γραμμάρια βούτυρο φυτικό

Υλικά (για στρώση σοκολάτας)
400 γραμμάρια κουβερτούρα (όχι γάλακτος) σπασμένη σε κομμάτια
400 ml κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση
  

 Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ και λιώνουμε το βούτυρο. Τα αναμειγνύουμε και ανακατεύουμε συνεχώς. Στρώνουμε το μείγμα με μία μαρίζ σε μία φόρμα, για να γίνει επίπεδο και το τοποθετούμε στο ψυγείο, μέχρι να σφίξει.
  




   Βράζουμε την κρέμα γάλακτος και την αποσύρουμε από τη φωτιά. Σταδιακά, ρίχνουμε την κουβερτούρα και ανακατεύουμε συνεχώς, μέχρι να λιώσει τελείως.
    


    
   Βγάζουμε τη βάση που έχουμε φτιάξει από το ψυγείο και ρίχνουμε από πάνω τη λιωμένη κουβερτούρα. Ξαναβάζουμε την τούρτα στο ψυγείο και όταν στερεοποιηθεί, διακοσμούμε με υλικά της αρεσκείας μας.
           

   
  

   Υλικά διακόσμησης: κακάο, τρούφα, ζάχαρη άχνη, πολύχρωμη τρούφα, τριμμένο μπισκότο, ινδοκάρυδο κ.ά.

Σάββατο 16 Αυγούστου 2014

Μύδια τηγανητά με κουρκούτι




Υλικά (για 3-4 άτομα)
500 γραμμάρια μύδια καθαρισμένα
150 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
50 γραμμάρια κορν φλάουρ
1 κουτάκι μπύρα
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα ζάχαρη κρυσταλλική
1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά
Πιπέρι
Ελαιόλαδο και ηλιέλαιο για τηγάνισμα

Εκτέλεση
     

   Σ’ ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, την μπύρα, το αλάτι, τη ζάχαρη, πάπρικα, πιπέρι και ανακατεύουμε με το σύρμα, μέχρι να γίνει ένας πηχτός χυλός.
   Σ’ ένα σουρωτήρι ξεπλένουμε τα μύδια και τα αφήνουμε να στραγγίσουν. Έπειτα, τα αλευρώνουμε και τα βουτάμε μέσα στο κουρκούτι και  τα ρίχνουμε ένα-ένα στο καυτό λάδι, μέχρι να χρυσαφίσουν. Στο τέλος, τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.

Συνοδεύονται με: τζατζίκι, τυροκαυτερή κ.ά.

Πατατοσαλάτα με τόνο



Υλικά
1 κιλό πατάτες
1 κονσέρβα τόνος σε νερό
1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε φέτες
2 κουτ. σούπας σπιτική μαγιονέζα
Χυμός από 1 λεμόνι
Αλάτι
Πιπέρι
Ελαιόλαδο
Ρίγανη
Κάππαρη (προαιρετικά)
Μαϊντανός ψιλοκομμένος (προαιρετικά)

Εκτέλεση
   Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις ξεπλένουμε και τις βράζουμε με λίγο αλάτι. (Για να καταλάβουμε αν έχουν βράσει, τις τσιμπάμε μ' ένα πιρούνι. Αν μπαίνει εύκολα, έχουν βράσει.) Στραγγίζουμε τα υγρά του τόνου. Σ’ ένα μεγάλο μπολ κόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.


Εναλλακτικά προτεινόμενα υλικά (αντί για τόνο): ζαμπόν, κασέρι, ελιές, μακαρόνια βίδες, αυγό κ.ά.

Τζατζίκι

Υλικά 
½ κιλό γιαούρτι στραγγιστό
3 σκελίδες σκόρδο
2 αγγούρια
Άνηθος ψιλοκομμένος
Ελαιόλαδο
Αλάτι

Εκτέλεση 
   Πλένουμε τα αγγούρια, τα καθαρίζουμε από τη φλούδα τους και τα περνάμε από χοντρό τρίφτη ή τα ψιλοκόβουμε. Ψιλοκόβουμε τα σκόρδα ή τα λιώνουμε στην πρέσα. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.

Τρίτη 12 Αυγούστου 2014

Πατάτες τηγανητές


Υλικά (για 1 τηγανιά)
3-4 πατάτες 
Αλάτι
Ελαιόλαδο και ηλιέλαιο για τηγάνισμα

Εκτέλεση
   Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες. Τις ξεπλένουμε, για να απομακρυνθούν τυχόν υπολείμματα και τις κόβουμε σε σχήμα που επιθυμούμε. Τις τοποθετούμε σ' ένα μπολ με νερό και μετά από λίγη ώρα τις στραγγίζουμε και τις στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Σε ζεστό τηγάνι αφήνουμε το λάδι να κάψει και τις τηγανίζουμε. Τις αποσύρουμε από τη φωτιά, μόλις χρυσαφίσουν. Τέλος, τις αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας, για να ''τραβήξει'' το περιττό λάδι και τις αλατίζουμε.

Μπακαλιάρος πανέ - Fish sticks

Υλικά (για 4 άτομα)
8 φιλέτα μπακαλιάρου κατεψυγμένα
1 αυγό χτυπημένο
1 κουτ. σούπας πάπρικα γλυκιά
Αλεύρι
Φρυγανιά τριμμένη
Αλάτι
Πιπέρι 
Ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο για τηγάνισμα 

Εκτέλεση
   Αφήνουμε τα φιλέτα να ξεπαγώσουν και να βγάλουν τα υγρά τους. Τα στραγγίζουμε, τα στεγνώνουμε με απορροφητικό χαρτί (αν θέλουμε τα κόβουμε σε sticks) και τα αλατοπιπερώνουμε. Τα περνάμε πρώτα από το αλεύρι, έπειτα από το αυγό και τελευταία από το μείγμα πάπρικας-φρυγανιάς. Στη συνέχεια, τα βάζουμε στην κατάψυξη για 30' και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι, μέχρι να χρυσαφίσουν. Τέλος, τα στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...